Картофельные крокеты с рыбой

Картофель чистим, разрезаем на кусочки, которые, переложив в кастрюлю, заливаем водой. Ставим емкость на огонь и варим содержимое до готовности.

Картофель измельчаем толкушкой в пюре.

Добавив в него соль и перец по вкусу, 50 мл оливкового масла, перемешиваем и даем остыть.

Тем временем 500 г рыбного филе нарезаем мелкими кубиками.

В остывшее картофельное пюре вбиваем яйцо и перемешиваем.

Затем соединяем картофель с измельченной рыбой.

В емкость всыпаем по 3 ст. ложки панировочных сухарей и тертого сыра Пармезан. Перемешиваем ингредиенты.

Из кусочков картофельного теста формируем крокеты в форме брусочков.

Обваливаем их в смеси из панировочных сухарей и пармезана.

Выкладываем их на покрытый фольгой противень. Перед этим фольгу смазываем маслом.

Запекаем крокеты в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут.

Тем временем приготовим соус. В мисочке смешиваем 200 г натурального йогурта, 200 г каймака и 2 ст. ложки горчицы.

Измельчаем несколько веточек свежего укропа и добавляем его в соус.

Готовые крокеты подаем с соусом. Приятного аппетита.