Картофельные ньоки

Картофельные ньоки – это блюдо, которое по вкусу очень похоже на наши клецки, но имеет итальянское происхождение. Готовятся ньоки из очень простого картофельного теста. Выходит чрезвычайно сытно и вкусно.

Ингредиенты

Картошка3 шт

Пшеничная мука200 г

Яичные желтки2 шт

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Петрушка5 веточек

Сыр твердый100 г

Оливковое масло2 ст.л

Приготовление

Хорошо помойте 3 крупных картофеля, переложите в кастрюлю, залейте водой, посолите по вкусу и готовите. Мы на это потратили 30 минут.

После извлеките картофель из кастрюли, дайте немного остыть, почистьте и потолчите теплой в миске. Не используйте блендер, потому что он сделает из овоща клейкую массу, а нам это не нужно. К картофельному пюре добавьте 2 желтка, 200 г пшеничной муки, посолите и поперчите по вкусу.

Вымесите руками тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

Сформируйте ньоки. Оторвите кусочек теста и сформуйте из него колбаску. Нарежьте небольшими брусочками одинаковой толщины, по 1,5-2 см. С помощью вилки прижмите каждый брусочек.

Сварите ньоки. Вскипятите воду в кастрюле, посолите по вкусу и переведите ньоки. Варите 5 минут, затем выкладывайте в глубокую тарелку, а сверху добавьте 100 г потертого на мелкой терке твердого сыра и посыпьте 5 веточками измельченной петрушки.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!