Каши

Каши

Кашу можно без преувеличения назвать одним из самых полезных блюд. Ее советуют ежедневно употреблять на завтрак. Каша является основной трапезой для тех, кто поправляется после болезни или находится на диетическом питании. Это первое блюдо младенцев, которые начинают пробовать взрослую пищу. Кашу можно кушать не только поутру, но и в качестве гарнира на обед. В кашу добавляют молоко, соль, сахар, различные приправы, сухофрукты, варенье. Раньше каши готовили в печке. Сейчас каши варят на газовых плитах или в микроволновых печах. Нельзя не отметить, что каша всегда была важной частью армейской кухни.

Особенности приготовления

Состав и способ приготовления делит все каши на рассыпчатые - гречневая, рисовая, пшенная, перловая. Вязкие - каши, приготовленные на молоке. Жидкие - рисовая, манная, овсяная. Для приготовления рассыпчатой каши крупу просеивают и промывают. Затем ее засыпают в кипящую воду и варят на медленном огне. Рассыпчатую кашу рекомендуется варить в посуде с толстым дном, чтобы каша не подгорела. Важно готовить блюдо в малом объеме воды. Перед подачей в кашу по вкусу добавляют сливочное масло или другие продукты.

Вязкие каши можно варить на молоке, на воде, или даже на смеси воды и молока. Некоторые крупы плохо развариваются в молоке, поэтому их рекомендуется сначала проварить в воде, а уже потом добавить молоко или же заменить воду горячим молоком. Вязкие каши также порой подают со сливочным маслом. Можно немного посыпать блюдо сахаром. Жидкие каши можно варить на воде, молоке или смеси воды с молоком. В такие каши нужно добавлять много жидкости. Жидкие каши можно подавать с маслом, вареньем, медом. Также их можно использовать для приготовления пудингов и различных запеканок. Кашей можно фаршировать мясо, птицу или рыбу, из нее готовят замечательные десерты.