Кебаб в духовке

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Кебаб – это традиционное грузинское блюдо из фарша в виде колбасы. Традиционно готовится на костре. Но если вы хотите сделать такое блюдо дома – духовка также подойдет.

Ингредиенты

Говяжий фарш500 г

Картошка5 шт

Кориандр1 ч.л

Лук2 шт

Лимон1 шт

Паприка молотая2 ч.л

Петрушкапучок

Холодная вода50-70 мл

Помидор1 шт

Лаваш1 шт

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Переложите 500 г говяжьего или телячьего фарша в миску, добавьте 1 ч. л. молотой паприки, 1 ч. л. молотого кориандра, соль и перец по вкусу. Влейте сок половины лимона для придания кебабам лёгкой кислинки.

Влейте в фарш 50-70 мл холодной воды и хорошо перемешайте.

Включите духовой шкаф разогреваться до 200 градусов и приготовьте гарнир. Нарежьте полукольцами ¼ луковицы. Очистите 5 средних картофелин, разрежьте на 4 части и варите 10 минут до полуготовности. Переложите их в форму для запекания, добавьте порезанный лук, 1 ч. л. молотой паприки и половой сок лимона. Хорошо размешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Сформируйте из фарша кебабы и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 10 минут в режиме конвекции, а затем, чтобы немного поджарить сверху, еще 10 минут в режиме гриля. Если у вас нет таких режимов, просто запекайте 15-20 минут. Также на противень к кебабам поставьте форму с картофелем и луком на 15 минут. Готовое блюдо выложите на петрушку, по желанию добавьте полкольца лука и томата, подавайте с лавашем.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!