![Классические каннеллони с говяжьим фаршем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/3/777.jpeg?size=636x424)
Что же такое "каннеллони" и почему некоторые люди так их любят? Это – изготовленная в виде широких трубочек итальянская паста, которая начиняется и запекается в духовке под соусом "Бешамель" либо под томатным соусом.
В данном рецепте мы делимся тонкостями приготовления одного из самых аппетитных видов фаршированных каннеллони – с говяжьим фаршем под соусом "Бешамель" и сыром "Пармезан".
Ингредиенты
Каннеллони14 шт. |
Говядина300 г. |
Томатное пюре500 г. |
Лук репчатый1 шт. |
Чеснок4 зубка |
Сыр "Пармезан"100 г. |
Молоко400 мл |
Масло сливочное30 г. |
Пшеничная мука30 г. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Оливковое маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot12.png)
Луковицу и четыре зубка чеснока очищаем от шелухи и измельчаем в блендере.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot22.png)
Получившуюся луково-чесночную смесь обжариваем на сковороде с оливковым маслом до прозрачности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot32.png)
Тем временем 300 г. говядины, нарезав кусочками, также кладем в блендер и измельчаем ее. Вы можете сделать это при помощи мясорубки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot42.png)
Фарш всыпаем в зажарку и, перемешивая, обжариваем смесь в течение 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot52.png)
Затем вливаем в сковороду 500 мл томатного пюре, перемешиваем все, солим и перчим по вкусу. Обжариваем начинку для каннеллони еще 7 минут, после чего снимаем с плиты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot62.png)
Приготовим соус "Бешамель". Растопив в емкости 30 г. сливочного масла, соединяем его с 30 г. муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot72.png)
В однородную сливочно-мучную массу небольшими порциями вливаем, постоянно помешивая, 400 мл молока. Варим соус до загустения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot82.png)
Отвариваем каннеллони до полуготовности в подсоленной воде четыре минуты, после чего промываем. Это действие выполняем только в том случае, если приготовление взятых вами каннеллони подразумевает предварительное отваривание (смотрите на упаковке).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot91.png)
Каннеллони фаршируем начинкой и выкладываем в форму для выпекания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot10.png)
Заливаем их соусом "Бешамель", который равномерно распределяем по всей поверхности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot111.png)
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, а тем временем натираем на терке 100 г. сыра "Пармезан".
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot121.png)
Через 20 минут емкость с каннеллони извлекаем из духовки, посыпаем их натертым сыром и выпекаем еще 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/1/screenshot13.png)
Каннеллони с фаршем под соусом "Бешамель" и сыром "Пармезан" готовы. Приятного аппетита!