![Классический аджапсандали](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/6/xsv.jpg?size=636x424)
Если вы до сих пор, в самый разгар сезона овощей, ни разу не готовили классический аджапсандали, то вы точно многое теряете. В первую очередь такое блюдо ценится за его полезные свойства, но не стоит забывать о непревзойденном красочном виде блюда и его великолепном аромате.
Ингредиенты
Баклажан2 шт. |
Картошка6-8 шт. |
Перец болгарский красный1 шт. |
Желтый болгарский перец1 шт. |
Морковь2 шт. |
Лук1 шт. |
Петрушкапо вкусу |
Сольпо вкусу |
Чеснок2 зубчика |
Томаты в с/с1 банка |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/12.jpg)
Баклажаны нарезаем на крупные кубики. После этого перемещаем их в чашу и посыпаем 2 ч.л. соли. Спустя 10-15 минут баклажаны необходимо промыть от соли и слегка отжать воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/2.jpg)
Мелко нарезаем лук. Можно использовать лук любого размера и сорта, на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/3.jpg)
Кастрюлю ставим на плиту, наливаем растительное масло. Выкладываем лук для обжарки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/4.jpg)
Нарезаем кубиками остальные ингредиенты: морковь, болгарские перцы и картофель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/5.jpg)
Когда лук станет слегка мягким, мы можем добавить в кастрюлю томаты в собственном соку. Данный ингредиент без проблем можно заменить свежими томатами или томатной пастой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/6.jpg)
Добавляем в кастрюлю остальные ингредиенты: болгарские перцы, картошку, морковь. Перемешаем, добавим соль по вкусу. Оставляем тушиться овощи на медленном огне под крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/6/7.jpg)
Блюдо необходимо периодически перемешивать, чтобы исключить возможность пригорания овощей ко дну кастрюли.
Готовность блюда необходимо проверять по готовности картофеля. Если картошка стала мягкой и легко прокалывается, то блюдо готово. Добавляем в аджапсандали нашинкованную петрушку и можно подавать блюдо к столу!