Диетическое чахохбили

Чахохбили – это грузинское блюдо, которое, по сути, является одной из вариаций мяса, тушенного с овощами. Готовят это блюдо по-разному: с вином, со сливами, с болгарским перцем, с томатами в собственном соку и даже с томатной пастой. Сегодня мы предлагаем вам освоить классический рецепт чахохбили – с курицей и томатами.

Ингредиенты

Курица1 кг
СольПо вкусу
Растительное масло50 мл
Перец черный молотыйПо вкусу
СпецииПо вкусу
Белое вино сухое150 мл
Лук2-3 шт.
Помидор500 г
Болгарский перец1-2 шт.
Чеснок2-3 зубчика
ЗеленьПо вкусу
Сахар1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Для начала снимаем с курицы кожу. При отсутствии целой курицы вы вполне можете использовать бедра, голени или куриную грудку. Также срезаем с мяса весь лишний жир. Если вы хотите сделать ваше блюдо еще менее калорийным, можете использовать не целую курицу, а исключительно куриное филе.

cook step
2

Выкладываем курицу на сковороду и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до появления едва заметной румяной корочки. На это может уйти около 7-10 минут. Обязательно переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно поджарилось со всех сторон.

cook step
3

Когда мясо слегка подрумянится, солим его. Добавляем черный молотый перец.

cook step
4

Теперь добавляем к мясу любые специи на ваше усмотрение. Чаще всего для чахохбили используют хмели-сунели или уцхо-сунели.

cook step
5

Добавляем в наше блюдо белое сухое вино. Уменьшаем огонь до минимума. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо практически до полной готовности.

cook step
6

Репчатый лук нарезаем очень тонкими полукольцами. Пока тушится мясо, на другой сковороде обжариваем нарезанный лук. Вы можете обжарить лук в небольшом количестве сливочного масла. Также лук можно обжарить на растительном масле. Лук жарим до мягкого состояния, в среднем на это уйдет около 8-10 минут.

cook step
7

А пока мясо тушится, а лук жарится, мы займемся помидорами. Удаляем у всех помидоров плодоножки, после чего заливаем плоды кипятком и оставляем на 5-7 минут. Чистим помидоры от кожицы и нарезаем дольками или мелким кубиком.

cook step
8

Теперь в емкость с мясом отправляем поджаренный лук, измельченные помидоры и нарезанный кубиками болгарский перец. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне до полной готовности мяса.

cook step
9

Добавляем в наше блюдо измельченный чеснок и зелень. Пробуем блюдо на вкус и в случае необходимости добавляем соль или перец. Если помидоры были слишком кислыми, вы сможете выровнять вкус подливы при помощи сахара. Накрываем сковороду крышкой и выключаем плиту. Блюдо должно постоять под закрытой крышкой не менее 20-30 минут.

cook step
10

Перекладываем чахохбили в порционную посуду и дегустируем. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты