![Класичне куряче фрикасе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/27/93.png?size=636x424)
Щоб приготувати правильне фрикасе, достатньо знати декілька важливих моментів. По-перше, м'ясо обов'язково потрібно зачистити від жиру та плівок. По-друге, якщо ви використовуєте не філе, а стегна, то з них потрібно буде зняти шкіру. Готують фрикасе в середньому 30-40 хвилин. Для загущення соусу найчастіше використовують борошно, а основою для соусу найчастіше виступають вершки, рідше – сметана.
Інгредієнти
Куряче філе800 г |
Печериці500 г |
Цибуля1-2 шт |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Вершки200 мл |
Рослинна олія50 мл |
Часник3-4 зубочки |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/16.png)
Добре миємо куряче філе. Видаляємо всі плівки та залишки жиру. Нарізаємо філе тонкими скибочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/24.png)
На сковороду наливаємо соняшникову або оливкову олію. Ставимо сковороду на плиту і тільки-но олія нагріється, відправляємо на сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Перемішуємо цибулю з олією та тушкуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/35.png)
Через 5 хвилин цибуля стане напівпрозорою. Відправляємо на сковороду до цибулі нарізане куряче філе. Перемішуємо м'ясо з цибулею та тушкуємо близько 10 хвилин на середньому вогні. Сковорідку кришкою накривати не обов'язково.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/44.png)
Прийшла черга грибів. Печериці миємо, нарізаємо на четвертинки та відправляємо в сковороду до м'яса. Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/55.png)
Через 15 хвилин додаємо сіль, перець та інші спеції на ваш смак. Все знову перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/64.png)
Відправляємо в сковорідку дрібно нарізаний часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/74.png)
Вливаємо в сковорідку склянку вершків. Все перемішуємо та тушкуємо до закипання соусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/81.png)
Коли соус закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо сіль та перець, якщо вони потрібні, тушкуємо соус ще близько 5 хвилин і прибираємо сковороду з вогню. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/27/94.png)
Готову страву подаємо до столу, злегка посипавши свіжою зеленню. До фрикасе відмінно підходять будь-які крупи, а також картопля. Також можна подати салат зі свіжих овочів.