Класичне куряче фрикасе

Щоб приготувати правильне фрикасе, достатньо знати декілька важливих моментів. По-перше, м'ясо обов'язково потрібно зачистити від жиру та плівок. По-друге, якщо ви використовуєте не філе, а стегна, то з них потрібно буде зняти шкіру. Готують фрикасе в середньому 30-40 хвилин. Для загущення соусу найчастіше використовують борошно, а основою для соусу найчастіше виступають вершки, рідше – сметана.

Інгредієнти

Куряче філе800 г

Печериці500 г

Цибуля1-2 шт

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Вершки200 мл

Рослинна олія50 мл

Часник3-4 зубочки

Ціна:середня

Приготування

Добре миємо куряче філе. Видаляємо всі плівки та залишки жиру. Нарізаємо філе тонкими скибочками.

На сковороду наливаємо соняшникову або оливкову олію. Ставимо сковороду на плиту і тільки-но олія нагріється, відправляємо на сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Перемішуємо цибулю з олією та тушкуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.

Через 5 хвилин цибуля стане напівпрозорою. Відправляємо на сковороду до цибулі нарізане куряче філе. Перемішуємо м'ясо з цибулею та тушкуємо близько 10 хвилин на середньому вогні. Сковорідку кришкою накривати не обов'язково.

Прийшла черга грибів. Печериці миємо, нарізаємо на четвертинки та відправляємо в сковороду до м'яса. Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин.

Через 15 хвилин додаємо сіль, перець та інші спеції на ваш смак. Все знову перемішуємо.

Відправляємо в сковорідку дрібно нарізаний часник.

Вливаємо в сковорідку склянку вершків. Все перемішуємо та тушкуємо до закипання соусу.

Коли соус закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо сіль та перець, якщо вони потрібні, тушкуємо соус ще близько 5 хвилин і прибираємо сковороду з вогню. Даємо страві настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилин.

Готову страву подаємо до столу, злегка посипавши свіжою зеленню. До фрикасе відмінно підходять будь-які крупи, а також картопля. Також можна подати салат зі свіжих овочів.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!