![Колдуны картофельные](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/16/resize.jpeg?size=636x424)
Картофельные колдуны – это сытное основное блюдо, которое отличается способом приготовления, оригинальным вкусом, сытностью и аппетитным видом. Для его приготовления нам только понадобятся: картофель, любое не жирное мясо, лук, пшеничная мука, а также соль и перец. Подавать колдуны обязательно нужно с соусом или сметаной. Благодаря этому они будут иметь еще более совершенный вкус.
Ингредиенты
Картошка5 шт |
Лук2 шт |
Пшеничная мука3-4 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Мясной фарш150-200 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot15.png)
Сначала нам нужно почистить две луковицы. Натираем их на мелкой терке. Одна луковица понадобится для мясного фарша, а другая – для картофеля.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot25.png)
Теперь чистим картофель. Его также натираем на самой мелкой терке. По желанию картофель можно измельчать на любых терках, однако вкус колдунов будет значительно отличаться. Смешиваем картофель и натертый лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot311.png)
На следующем этапе картофель с луком нужно отжать в марле. Весь сок нужно сцедить. Для того, чтобы упростить этот процесс, можно взять противень. На одну сторону выложить измельченную картошку с луком. Поставить противень под наклоном и оставить примерно на полчаса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot411.png)
Далее нам понадобится мясной фарш. Мы используем смесь свиного и говяжьего фарша. Добавляем сюда натертую луковицу, соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем. Если начинка получилась немного густой, можно добавить немного воды или отцеженного картофельного сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot511.png)
После этого картофельное пюре отправляем в миску. Добавляем сюда соль и несколько столовых ложек просеянной пшеничной муки. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot711.png)
На следующем этапе со всего мясного фарша формируем небольшие котлеты. Одна котлета – неполная столовая ложка фарша. Пока откладываем их.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot611.png)
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда одну столовую ложку картофельного теста. Придавливаем его ложкой, образуя плоский блин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot82.png)
Сверху на тесто кладем котлету. Ее также слегка придавливаем, чтобы она была не такой грубой. Покрываем мясо картофелем и снова придавливаем ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot91.png)
Жарим колдуны с обеих сторон до появления золотистой корочки. Повторяем действия со всем тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot101.png)
Поджаренные колдуны выкладываем в противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После этого противень накрываем фольгой и готовим колдуны еще 15-20 минут при температуре 150 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot141.png)
Через указанное время колдуны выкладываем на тарелку. Подаем их со сметаной и по желанию жареным луком. Приятного аппетита!