Колдуны картофельные

Картофельные колдуны – это сытное основное блюдо, которое отличается способом приготовления, оригинальным вкусом, сытностью и аппетитным видом. Для его приготовления нам только понадобятся: картофель, любое не жирное мясо, лук, пшеничная мука, а также соль и перец. Подавать колдуны обязательно нужно с соусом или сметаной. Благодаря этому они будут иметь еще более совершенный вкус.

Ингредиенты

Картошка5 шт.
Лук2 шт.
Пшеничная мука3-4 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Мясной фарш150-200 г

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно почистить две луковицы. Натираем их на мелкой терке. Одна луковица понадобится для мясного фарша, а другая – для картофеля.

cook step
2

Теперь чистим картофель. Его также натираем на самой мелкой терке. По желанию картофель можно измельчать на любых терках, однако вкус колдунов будет значительно отличаться. Смешиваем картофель и натертый лук.

cook step
3

На следующем этапе картофель с луком нужно отжать в марле. Весь сок нужно сцедить. Для того, чтобы упростить этот процесс, можно взять противень. На одну сторону выложить измельченную картошку с луком. Поставить противень под наклоном и оставить примерно на полчаса.

cook step
4

Далее нам понадобится мясной фарш. Мы используем смесь свиного и говяжьего фарша. Добавляем сюда натертую луковицу, соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем. Если начинка получилась немного густой, можно добавить немного воды или отцеженного картофельного сока.

cook step
5

После этого картофельное пюре отправляем в миску. Добавляем сюда соль и несколько столовых ложек просеянной пшеничной муки. Тщательно все перемешиваем.

cook step
6

На следующем этапе со всего мясного фарша формируем небольшие котлеты. Одна котлета – неполная столовая ложка фарша. Пока откладываем их.

cook step
7

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда одну столовую ложку картофельного теста. Придавливаем его ложкой, образуя плоский блин.

cook step
8

Сверху на тесто кладем котлету. Ее также слегка придавливаем, чтобы она была не такой грубой. Покрываем мясо картофелем и снова придавливаем ложкой.

cook step
9

Жарим колдуны с обеих сторон до появления золотистой корочки. Повторяем действия со всем тестом.

cook step
10

Поджаренные колдуны выкладываем в противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После этого противень накрываем фольгой и готовим колдуны еще 15-20 минут при температуре 150 градусов.

cook step
11

Через указанное время колдуны выкладываем на тарелку. Подаем их со сметаной и по желанию жареным луком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты