Колдуны с фаршем

Сергей Беловс

Сергей БеловсВсе рецепты повара

Колдуны - это сытное блюдо, которое готовится из картофельного теста и мясной начинки. Однако, сегодня мы предлагаем вам приготовить колдуны по оригинальному рецепту. Для этого мы приготовим начинку из свиного фарша, затем сделаем картофельное тесто, сформируем колдуны, обмокнем их в муке, пожарим до золотистости, отправим в формочку для запекания, добавим сюда сметану и отправим запекаться в духовку. Примерно все эти процессы у вас займут 2 часа вашего свободного времени.

Ингредиенты

Картошка12 шт

Фарш свиной400 г

Лук1 шт

Оливковое маслодля жарки

Сметана200 г

Сольпо вкусу

Пшеничная мука5-6 ст. л.

Цена:средне

Приготовление

Сначала чистим картофель. Измельчаем его на мелкой терке или в кухонном комбайне. Делайте так, как вам удобнее.

Теперь чистим одну небольшую луковицу. Измельчаем ее ножом на максимально мелкие кусочки, а затем отправляем в свиной фарш. Добавляем сюда соль и перец, все тщательно перемешиваем.

С помощью сита или марли отжимаем картофельное пюре от сока. Добавляем сюда соль и перец, все хорошенько перемешиваем.

На следующем этапе из картофельного теста формируем небольшие шарики с отверстиями. Отправляем сюда фарш, который заворачиваем картофельным тестом. Лепим таким образом колдуны со всего картофельного теста.

Теперь колдуны слегка придавливаем, чтобы они имели ровную плоскую поверхность. Обмакиваем их в муке и отправляем в разогретую с оливковым маслом сковороду. Жарим до появления легкой золотистой корочки.