Колдуны с пряностями

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусные, аппетитные и ароматные колдуны. Это пирожки, которые состоят из картофельного теста и сочной мясной начинки. Для того, чтобы колдуны были не только вкусными и красивыми, но и ароматными, мы используем ряд специй и пряностей: куркуму, смесь пряных трав, паприку, имбирь, зиру и тому подобное. Затем слепленные пирожки нужно пожарить на сковородке и подать к столу вместе со сметаной.

Ингредиенты

Картошка1200 г
Мясной фарш300 г
Лук1/2 шт.
Зеленый лукпо вкусу
Яйца1 шт.
Лимонный сок1-2 ст. л.
Сухой чеснокпо вкусу
Зирапо вкусу
Паприка молотаяпо вкусу
Имбирь молотыйпо вкусу
Куркумапо вкусу
Смесь пряных травпо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовим ароматную и сочную мясную начинку. Для этого чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. По желанию для большей привлекательности можно использовать еще зеленый лук. Его также необходимо измельчить ножом и отправить в мясной фарш.

cook step
2

Теперь к мясу добавляем специи. Мы, в частности, используем сушеный чеснок, зиру, молотую паприку, а также молотый имбирь и соль. Тщательно все перемешиваем.

cook step
3

После этого чистим картофель, натираем его на средней терке. Затем солим и отправляем на сито. Отжимаем ложкой от сока. Через 4-5 минут сок сливаем, а крахмал, который осел на дне отправляем к картофелю.

cook step
4

Для того, чтобы картофель не потемнел, добавляем немного лимонного сока, а затем всыпаем специи: сухой чеснок, смесь пряных трав, куркуму, а также молотую паприку и соль. Добавляем сюда также яйцо и все тщательно перемешиваем.

cook step
5

На следующем этапе формируем колдуны. Для этого на ладонь кладем картофельное тесто. По центру выкладываем мясную начинку.

cook step
6

Сверху фарш тщательно покрываем картофельным тестом. Сок из начинки не должен во время жарки вытекать.

cook step
7

Лепим колдуны со всего теста, а затем выкладываем их на бумажные полотенца. Сверху также их слегка вытираем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний сок из теста.

cook step
8

Теперь отправляем их в сковороду с растительным маслом. Жарим под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны. Затем крышку забираем и жарим еще по несколько минут, до образования румяной корочки.

cook step
9

Подаем колдуны к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты