Крокеты на курином бульоне

Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности.

Добавляем в него измельченный чеснок и нарезанный кусочками отварной куриный окорок. Всыпав соль и кайенский перец, перемешиваем ингредиенты и обжариваем. Начинка для крокетов готова.

Приступаем к приготовлению теста. В сотейнике растапливаем сливочное масло и добавляем, помешивая, куриный бульон и молоко.

Когда содержимое сотейника закипит, солим его и всыпаем, постоянно помешивая, муку. Перемешиваем до тех пор, пока тесто не заварится.

Приступаем к формированию крокетов. На ладонь выкладываем небольшое количество теста и придавливаем его, чтоб получилась плоская лепешка. Немного присыпав с обеих сторон мукой, выкладываем на средину мясную начинку. Заворачиваем крокет в форме капли и выкладываем на доску. Так формируем все крокеты.

В две отдельные тарелки добавляем 2 взбитых яйца и панировочные сухари. По очереди опускаем крокеты в эти ингредиенты и хорошо обваливаем их.

Обжариваем крокеты в растительном масле до золотистой корочки.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего масла, затем подаем крокеты на стол. Приятного аппетита.