МоваЯзык
Главная Блоги

Крокеты по-бразильски

Крокеты по-бразильски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Крокеты
Поделиться

Крокеты по-бразильски – это нежные кусочки мяса в хрустящей панировке, обжаренные в значительном количестве масла.

Как приготовить это популярное бразильское блюдо, смотрите в нашем рецепте.

Видео

Ингредиенты

Куриная грудка вареная 2 шт.

Лук 1 шт.

Петрушка пара веточек

Оливки горсть

Масло сливочное 30 г

Пшеничная мука 250 г (для теста) + для панировки

Куриный бульон 475 мл

Яйца для панировки

Панировочные сухари по вкусу

Растительное масло 1 ст.л. (для начинки) + для обжарки крокетов

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Крокеты по-бразильски - Шаг 1 1
Крокеты по-бразильски - Шаг 2 2
Крокеты по-бразильски - Шаг 3 3
1

2 отварные куриные грудки разбираем на волокна.

2

Горсть оливок измельчаем.

3

Луковицу чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Крокеты по-бразильски - Шаг 4 4
Крокеты по-бразильски - Шаг 5 5
Крокеты по-бразильски - Шаг 6 6
4

Петрушку моем и рубим мелко. В начинку нам понадобится 2 ст. ложки измельченного продукта.

5

На сковороду с 1 ст. ложкой растительное масла высыпаем измельченный лук и обжариваем его до прозрачности.

6

К луку добавляем курятину, оливки и зелень. Солим и перчим ингредиенты. Перемешав, снимаем полученную начинку для крокетов с огня.

Крокеты по-бразильски - Шаг 7 7
Крокеты по-бразильски - Шаг 8 8
Крокеты по-бразильски - Шаг 9 9
7

В кастрюлю вливаем 475 мл куриного бульона и, добавив 30 г сливочного масла, доводим до кипения.

8

В кипящий бульон всыпаем 250 муки и размешиваем до тех пор, пока не образуется тесто.

9

Тесто выкладываем на смазанную растительным маслом поверхность стола и выкатываем его до однородности.

Крокеты по-бразильски - Шаг 10 10
Крокеты по-бразильски - Шаг 11 11
Крокеты по-бразильски - Шаг 12 12
10

Из полученного теста формируем крокеты: небольшой кусочек теста скатываем в шарик и смоченным в растительное масло пальцем делаем в нем углубление, в которое выкладываем примерно 2 ч. ложки начинки.

11

Соединяем края теста таким образом, чтоб начинка оказалась внутри, а сам крокет обрел форму капли. Готовый крокет накрываем влажным полотенцем и приступаем к формированию остальных.

12

В три отдельные миски всыпаем муку, пару взбитых яиц и панировочные сухари. Поэтапно обваливаем в них наши крокеты.

Крокеты по-бразильски - Шаг 13 13
Крокеты по-бразильски - Шаг 14 14
Крокеты по-бразильски - Шаг 15 15
13

Затем обжариваем в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.

14

Вытаскиваем крокеты из емкости шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце.

15

Когда крокеты отдадут полотенцу лишнее масло, подаем их на стол. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить