Крокеты с анчоусами

Крокеты с анчоусами – это оригинальное блюдо, которое готовится из картофельного теста и начинки. Для приготовления начинки нам понадобятся анчоусы, петрушка, чеснок, сливочное масло. Все эти компоненты нужно измельчить, а затем отправить в холодильник на полчаса. После этого мы будем лепить крокеты из картофельного пюре и приготовленной начинки. Отправим их во фритюр, а затем подадим на стол.

Ингредиенты

Картошка600 г
Чеснок5-6 зуб.
ПетрушкаПо вкусу
Анчоусы6-7 шт.
Масло сливочное60-70 г
Яйца2 шт.
Пшеничная мукаДля панировки
Панировочные сухариДля панировки

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобится картофель. Отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим ее и варим картофель до готовности.

cook step
2

Теперь чистим чеснок. Пропускаем его через пресс и отправляем в тарелку.

cook step
3

Далее моем и обсушиваем петрушку. Измельчаем ее ножом и отправляем к чесноку.

cook step
4

После этого нам понадобится филе анчоусов. Его также отправляем в тарелку с чесноком и петрушкой.

cook step
5

На следующем этапе нарезаем на небольшие кусочки сливочное масло. Добавляем его ко всем компонентам начинки. Тщательно все перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут.

cook step
6

Вареный картофель чистим. Превращаем его с помощью пестика в однородное пюре.

cook step
7

После этого в картофельное пюре добавляем яйцо. Тщательно все перемешиваем до однородности.

cook step
8

Теперь начинаем лепить крокеты. На ладонь отправляем примерно столовую ложку картофельного пюре. По центру кладем начинку из анчоусов. Заворачиваем начинку в тесто, формируя крокеты в виде шариков.

cook step
9

Подготовим все для панировки. В одну тарелку высыпаем пшеничную муку, во второй взбиваем одно яйцо и одну столовую ложку воды, в третью тарелку высыпаем панировочные сухари.

cook step
10

Разогреваем в кастрюле растительное масло. Крокеты обмакиваем в муке, затем в яйце и сухарях. Отправляем в кастрюлю с маслом. Жарим до появления золотистой корочки со всех сторон.

cook step
11

Крокеты готовы. Выкладываем их на тарелку и подаем к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты