![Крокеты с анчоусами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/12976max.jpg?size=636x424)
Крокеты с анчоусами – это оригинальное блюдо, которое готовится из картофельного теста и начинки. Для приготовления начинки нам понадобятся анчоусы, петрушка, чеснок, сливочное масло. Все эти компоненты нужно измельчить, а затем отправить в холодильник на полчаса. После этого мы будем лепить крокеты из картофельного пюре и приготовленной начинки. Отправим их во фритюр, а затем подадим на стол.
Ингредиенты
Картошка600 г |
Чеснок5-6 зуб. |
ПетрушкаПо вкусу |
Анчоусы6-7 шт. |
Масло сливочное60-70 г |
Яйца2 шт. |
Пшеничная мукаДля панировки |
Панировочные сухариДля панировки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot120.png)
На первом этапе нам понадобится картофель. Отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим ее и варим картофель до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot216.png)
Теперь чистим чеснок. Пропускаем его через пресс и отправляем в тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot314.png)
Далее моем и обсушиваем петрушку. Измельчаем ее ножом и отправляем к чесноку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot414.png)
После этого нам понадобится филе анчоусов. Его также отправляем в тарелку с чесноком и петрушкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot514.png)
На следующем этапе нарезаем на небольшие кусочки сливочное масло. Добавляем его ко всем компонентам начинки. Тщательно все перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot613.png)
Вареный картофель чистим. Превращаем его с помощью толкушки в однородное пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot714.png)
После этого в картофельное пюре добавляем яйцо. Тщательно все перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot813.png)
Теперь начинаем лепить крокеты. На ладонь отправляем примерно столовую ложку картофельного пюре. По центру кладем начинку из анчоусов. Заворачиваем начинку в тесто, формируя крокеты в виде шариков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot910.png)
Подготовим все для панировки. В одну тарелку высыпаем пшеничную муку, во второй взбиваем одно яйцо и одну столовую ложку воды, в третью тарелку высыпаем панировочные сухари.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot107.png)
Разогреваем в кастрюле растительное масло. Крокеты обмакиваем в муке, затем в яйце и сухарях. Отправляем в кастрюлю с маслом. Жарим до появления золотистой корочки со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1110.png)
Крокеты готовы. Выкладываем их на тарелку и подаем к столу.