Крокеты с грибами и луком

На первом этапе приготовления нам понадобятся шампиньоны. Грибы нужно почистить, а потом нарезать на маленькие кубики. Отправляем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до легкой золотистости.

Теперь чистим лук. Его также нарезаем на максимально маленькие кубики. Отправляем в другую сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарим до прозрачности.

Далее нам понадобится вареный картофель. Превращаем его в однородное пюре с помощью кухонного пестика.

В картофельное пюре добавляем соль и перец по вкусу, а также одно яйцо. Тщательно все перемешиваем при помощи миксера.

На следующем этапе соединяем в одной сковородке грибы и лук. Солим их, готовим еще буквально минуту, а затем снимаем с огня.

С готового картофельного теста лепим шарики одинакового размера. Выкладываем их на плоскую поверхность.

Подготовим все до панировки. В одну тарелку всыпаем панировочные сухари, а в другой взбиваем яйцо вилкой.

Все шарики из картофельного теста слегка придавливаем лопаткой. По центру кладем чайную ложку начинки из грибов и лука.

Теперь начинку аккуратно заворачиваем, формируя опять шарики. Обмакиваем их сначала в яйце, а затем в сухарях.

В сотейник отправляем растительное масло. Разогреваем его, а затем сюда отправляем крокеты. Жарим их до появления золотистой корочки, а затем выкладываем на бумажные полотенца.

Готовые крокеты выкладываем на сервировочную тарелку, декорируем поджаренными шампиньонами и сливочным соусом. Приятного аппетита!