В переводе с французского слово «крокет» означает «кусать». И действительно, хозяюшки, которые уже готовили это блюдо, знают, что эти небольшие картофельные, мясные, рыбные или какие захотите шарики, съедаются невероятно быстро благодаря своему практичному размеру.
Сегодня мы готовим картофельные крокеты с курятиной. Вы с нами?
Ингредиенты
Картошка600 г |
Сыр твердый200 г |
Куриное отварное филе200 г |
Зеленьпо вкусу |
Молоко2 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Мускатный орех молотыйпо вкусу |
Яйца3-4 шт |
Пшеничная мука150 г |
Панировочные сухари150-200 г |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
Картофель отвариваем в подсоленной воде. Когда он будет готов, сливаем воду и с помощью толкушки измельчаем в пюре. Даем остыть.
Куриное отварное филе нарезаем кубиками.
Сыр натираем на крупной терке.
Зелень (мы берем укроп, петрушку и зеленый лук) моем и измельчаем.
Соединяем в одной емкости остывший картофель, курятину, сыр и зелень. Добавляем в смесь соль, перец и мускатный орех по вкусу. Перемешиваем.
Вливаем в получившуюся начинку 2 ст. ложки молока и перемешиваем содержимое миски до образования однородного состояния.
Из этой смеси формируем шарики и выкладываем их на посыпанную мукой доску.
В три отдельные миски добавляем муку, взбитые яйца и панировочные сухари. Слегка придавив крокеты, чтоб получилась плоская форма, поэтапно опускаем их в каждую из тарелок. Таким образом мы получаем лепешки, обвалянные в муке, яйцах и панировочных сухарях.
Обжариваем крокеты в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Готовое блюдо подаем с салатом и соусом. Приятного аппетита!