Крокеты с шампиньонами

Картофельные крокеты с хрустящей корочкой - великолепная закуска и дополнение к мясным или рыбным блюдам. Часто их подают с томатными или сметанными соусами. Но сегодня мы расскажем, как с помощью грибов и томатов сделать крокеты более питательными и пикантными на вкус.

Ингредиенты

Шампиньоны10 шт.
Вешенки50 г
Картошка2 шт.
Помидоры "Черри"9 шт.
Орехи кедровые100 г
Кинза1 веточка
Кардамонпо вкусу
Растительное маслодля жарки
Смесь 5 перцевпо вкусу
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

10 шампиньонов и 50 г вешенок нарезаем тонкими ломтиками.

cook step
2

9 помидоров черри моем и нарезаем четвертинками.

cook step
3

2 картофелины хорошо моем и измельчаем любыми удобными кусочками. От шкурки картофель не очищаем.

cook step
4

В блендере измельчаем 100 г кедровых орехов, которые в будущем послужат нам панировкой.

cook step
5

Картофель выкладываем в кастрюлю и, залив водой, отвариваем до готовности.

cook step
6

Тем временем на сковороде с растительным маслом обжариваем измельченные грибы, добавив черри, кинзу, соль и перец по вкусу.

cook step
7

Сваренный картофель разминаем толкушкой. Солим и перчим получившееся пюре, перемешиваем.

cook step
8

В тарелку высыпаем измельченные кедровые орехи и добавляем к ним кардамон.

cook step
9

Из картофельного пюре формируем крокеты и панируем их в измельченных кедровых орехах.

cook step
10

Обжариваем крокеты с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

cook step
11

Подаем блюдо с приготовленной нами томатно-грибной смесью.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты