Крокеты с сюрпризом

Сначала чистим картошку, варим ее и делаем пюре. Теперь нам понадобится 100 граммов сливочного масла (его мы достали из холодильника за час до приготовления). Отправляем его в отдельную тарелку. Чистим чеснок, пропускаем его через пресс и добавляем к маслу.

Теперь моем и обсушиваем свежий укроп. Измельчаем его ножом и отправляем в масло. Тщательно все компоненты перетираем вилкой. Отправляем начинку в морозильную камеру примерно на 10 минут. Масло должно слегка замерзнуть.

На следующем этапе приготовим кляр. Для этого в отдельную тарелку отправляем яйца. Добавляем соль и тщательно все взбиваем.

После этого начинаем лепить крокеты. Картошку нужно еще раз растолочь. Она должна быть эластичной. Из картофельного пюре формируем шарик небольшого размера. Делаем в нем отверстие и отправляем сюда начинку. Аккуратно ее закрываем картофельным тестом. Делаем шарик идеальной формы.

Лепим крокеты из всех компонентов. Затем обмакиваем их во взбитом яйце и обкатываем в панировочных сухарях. Отправляем в сотейник с разогретым растительным маслом.

Жарим крокеты до тех пор, пока они не станут золотистыми. Затем их достаем и отправляем на тарелку застеленную бумажными полотенцами.

Готовые крокеты с сюрпризом можно подавать к столу. Приятного аппетита!