![Крокеты со сливочным маслом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/22/13983330591398276220s640x4803.jpg?size=636x424)
Картофельные крокеты – это аппетитные, нежные и одновременно хрустящие шарики. В зависимости от начинки их употребляют и как гарнир к основному блюду, и как самостоятельное блюдо. Сегодня мы с вами приготовим простые крокеты без начинки.
Ингредиенты
Картошка500 г |
Яйца2 шт |
Пшеничная мука100 г в тесто + для панировки |
Масло сливочное30 г |
Панировочные сухарипо вкусу |
Растительное маслодля жарки |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot18.png)
Картофель отвариваем в подсоленной воде, измельчаем в пюре и, добавив сливочное масло, даем остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot27.png)
В остуженное картофельное пюре вливаем 2 отделенных от белка яичных желтка (белок нам еще пригодится).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot37.png)
Всыпаем 100 г муки, посолив и поперчив, перемешиваем тесто до полного соединения всех ингредиентов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot46.png)
Выкладываем на посыпанный мукой стол тесто и, слегка обваляв, разрезаем его на несколько частей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot67.png)
Из этих частей формируем картофельные «колбаски», которые разрезаем на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot78.png)
Скатываем их в шарики. Это и есть наши крокеты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot89.png)
В три отдельные миски выкладываем муку, взбитые яичные белки, которые у нас остались, и панировочные сухари. Поэтапно погружаем наши крокеты в каждую из мисок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot96.png)
Обжариваем крокеты в хорошо разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot104.png)
Вытаскиваем из емкости шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает в себя лишнее масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/22/screenshot116.png)
Обжаренные, хрустящие крокеты подаем с вашим любимым соусом. Приятного аппетита.