Ищете универсальную закуску к любому застолью? Куриные крокеты в сметанном соусе – именно то, что вам нужно.
С чего начать, смотрите в нашем рецепте.
Ингредиенты
Куриная грудка вареная150-200 г |
Бекон200 г |
Петрушкапучок |
Укроппучок |
Чеснок2 зубка |
Сметанапримерно 100 г |
Корнишоны2 шт |
Лук1 шт |
Масло сливочное50 г |
Пшеничная мука2 ст. л. в соус + для панировки |
Сольпо вкусу |
Смесь 4 перцевпо вкусу |
Яйца2 шт (для панировки) |
Панировочные сухарипо вкусу |
Сыр "Фета"100 г |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
Сначала приготовим соус. Укроп моем и, измельчив, выкладываем в емкость.
Чеснок рубим мелко или пропускаем через пресс и добавляем к укропу.
Корнишоны нарезаем мелко или натираем на терке. Всыпаем их в тарелку с остальными ингредиентами.
Добавляем сметану, соль и смесь перцев по вкусу. Всыпая сметану, ориентируйтесь на то, какой консистенции соус вы хотите получить. Готовый соус убираем в холодильник.
Тем временем приготовим соус "Бешамель". Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
В сотейнике растапливаем сливочное масло, в котором обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета лук.
Всыпаем муку и продолжаем обжаривать ингредиенты.
Туда же добавляем молоко и варим до загустения.
Кипящий соус солим и перчим по вкусу. Готовому соусу даем остыть.
Отваренную куриную грудку и бекон нарезаем мелко или пропускаем их через мясорубку.
Петрушку, помыв, измельчаем и всыпаем в емкость с мясом.
Остывший соус "Бешамель" небольшими порциями, перемешивая, также добавляем в тарелку с измельченными грудкой и беконом. Перчим по желанию.
Из этого теста формируем крокеты: берем небольшое количество смеси и скатываем из нее шарик, внутрь которого выкладываем кусочек сыра "Фета".
Затем по очереди опускаем этот шарик в тарелки с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Готовый к обжарке крокет выкладываем на тарелку и приступаем к следующим.
Когда все крокеты будут сформированы, обжариваем их на сковороде с растительным маслом со всех сторон до золотистой корочки. Затем выткладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подаем куриные крокеты с приготовленным нами сметанным соусом. Приятного аппетита.