Крокеты в сметанном соусе

Ищете универсальную закуску к любому застолью? Куриные крокеты в сметанном соусе – именно то, что вам нужно.
С чего начать, смотрите в нашем рецепте.
Видео
Ингредиенты
Куриная грудка вареная 150-200 г
Бекон 200 г
Петрушка пучок
Укроп пучок
Чеснок 2 зубка
Сметана примерно 100 г
Корнишоны 2 шт.
Лук 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Пшеничная мука 2 ст.л. в соус + для панировки
Соль по вкусу
Смесь 4 перцев по вкусу
Яйца 2 шт. (для панировки)
Панировочные сухари по вкусу
Сыр "Фета" 100 г
Растительное масло для жарки
Приготовление



Сначала приготовим соус. Укроп моем и, измельчив, выкладываем в емкость.
Чеснок рубим мелко или пропускаем через пресс и добавляем к укропу.
Корнишоны нарезаем мелко или натираем на терке. Всыпаем их в тарелку с остальными ингредиентами.



Добавляем сметану, соль и смесь перцев по вкусу. Всыпая сметану, ориентируйтесь на то, какой консистенции соус вы хотите получить. Готовый соус убираем в холодильник.
Тем временем приготовим соус "Бешамель". Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
В сотейнике растапливаем сливочное масло, в котором обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета лук.



Всыпаем муку и продолжаем обжаривать ингредиенты.
Туда же добавляем молоко и варим до загустения.
Кипящий соус солим и перчим по вкусу. Готовому соусу даем остыть.



Отваренную куриную грудку и бекон нарезаем мелко или пропускаем их через мясорубку.
Петрушку, помыв, измельчаем и всыпаем в емкость с мясом.
Остывший соус "Бешамель" небольшими порциями, перемешивая, также добавляем в тарелку с измельченными грудкой и беконом. Перчим по желанию.



Из этого теста формируем крокеты: берем небольшое количество смеси и скатываем из нее шарик, внутрь которого выкладываем кусочек сыра "Фета".
Затем по очереди опускаем этот шарик в тарелки с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Готовый к обжарке крокет выкладываем на тарелку и приступаем к следующим.
Когда все крокеты будут сформированы, обжариваем их на сковороде с растительным маслом со всех сторон до золотистой корочки. Затем выткладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.


аппетита!
Подаем куриные крокеты с приготовленным нами сметанным соусом. Приятного аппетита.