Картофельные крокеты с простой на первый взгляд начинкой из ветчины и сыра – незамысловатое, простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое прекрасно дополнит любое внезапное застолье.
Хотите узнать секрет приготовления? Читайте наш рецепт!
Ингредиенты
Картофельное пюре500 г |
Ветчина100 г |
Сыр твердый100 г |
Яйца1 шт в тесто + 1 шт для панировки |
Пшеничная мука2 ст. л. в тесто + 3 ст. л. для панировки |
Панировочные сухари100-150 г |
Подсолнечное маслодля жарки |
Натуральный йогурт3 ст. л. |
Чеснок2-3 зубка |
Укроп2-3 веточки |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
В емкость с 500 г картофельного пюре добавляем 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
100 г ветчины измельчаем мелкими кубиками.
100 г сыра натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками.
Смешиваем в одной емкости измельченные ветчину и сыр.
Приготовим соус. В пиалу с 3 ст. ложками натурального густого йогурта всыпаем мелко порубленные 2-3 зубчика чеснока и 2-3 веточки укропа. Солим и перчим по вкусу. Перемешав, отправляем соус в холодильник.
Приступаем к формированию крокетов. Небольшое количество картофельного теста, обмакнув в муку, превращаем в лепешку, на которую выкладываем начинку из сыра и ветчины. Скатываем тесто в шарик таким образом, чтобы начинка оказалась внутри.
Далее опускаем сформированный шарик в яйцо, затем – в панировочные сухари. Выкладываем крокет на доску.
В разогретое до 170-180 градусов подсолнечное масло выкладываем крокеты и обжариваем их до золотистого цвета 2 минуты.
Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
Подаем блюдо с приготовленным нами соусом. Приятного аппетита!