![Крученики](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/12/dgtx.jpg?size=636x424)
Крученики - это вкусные миниатюрные мясные рулетики, которые, как правило, нравятся многим. Таким блюдом можно угостить семью и гостей, взрослых и детей. Как правило, крученики сочетаются со многими гарнирами, так как их состав является универсальным. В мясном рулете, в качестве начинки, мы используем лук и сало. Также, для пикантности добавим специи и чеснок. Вы можете приготовить к крученикам кашу или макароны, картофельное пюре или запеченный картофель.
Ингредиенты
Свиной биток1 кг |
Сало200 г |
Лук репчатый2 шт. |
Чеснок2 зубчика |
Томатный соус100-150 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Лавровый листпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/2.jpg)
Для начала нарежем свиной биток на кусочки шириной примерно 1 см. Порезанные кусочки мяса нам необходимо слегка отбить, после чего добавим на них соль и перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/4.jpg)
Режем лук кубиками, после чего выкладываем на сковороду с растительным маслом для обжаривания. Лук нужно обжаривать до золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/5.jpg)
Теперь нам необходимо порезать сало. С сала необходимо срезать кожу, после чего нарезаем кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/6.jpg)
Нарезанное сало необходимо растолочь в чаше с помощью толкушки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/7.jpg)
Смешаем в одной чаше сало, нарезанный мелко чеснок, остывший обжаренный лук. Снова необходимо слегка растолочь толкушкой содержимое чаши.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/8.jpg)
В чашу с ингредиентами добавим соль, перец и лавровый лист по вкусу. На отбитый кусочек мяса выкладываем часть начинки, которую мы смешали в чаше, сворачиваем мясо рулетом. После того как мы свернули мясо, проткнем его зубочисткой, чтобы зафиксировать рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/9.jpg)
Таким образом мы завернули всю начинку в мясо. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем крученики для обжаривания. Обжариваем рулеты со всех сторон до золотистого цвета на боках.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/12/10.jpg)
После того как мы обжарили крученики, нам необходимо их протушить. Выкладываем рулеты в кастрюлю, добавляем томатный соус, лавровый лист. Доливаем в кастрюлю воды, чтобы она покрывала 2/3 содержимого кастрюли. Тушим крученики 1 час под закрытой крышкой.