Крученики

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Крученики - это вкусные миниатюрные мясные рулетики, которые, как правило, нравятся многим. Таким блюдом можно угостить семью и гостей, взрослых и детей. Как правило, крученики сочетаются со многими гарнирами, так как их состав является универсальным. В мясном рулете, в качестве начинки, мы используем лук и сало. Также, для пикантности добавим специи и чеснок. Вы можете приготовить к крученикам кашу или макароны, картофельное пюре или запеченный картофель.

Ингредиенты

Свиной биток1 кг

Сало200 г

Лук репчатый2 шт.

Чеснок2 зубчика

Томатный соус100-150 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Приготовление

Для начала нарежем свиной биток на кусочки шириной примерно 1 см. Порезанные кусочки мяса нам необходимо слегка отбить, после чего добавим на них соль и перец.

Режем лук кубиками, после чего выкладываем на сковороду с растительным маслом для обжаривания. Лук нужно обжаривать до золотистой корочки.

Теперь нам необходимо порезать сало. С сала необходимо срезать кожу, после чего нарезаем кубиками.

Нарезанное сало необходимо растолочь в чаше с помощью толкушки.

Смешаем в одной чаше сало, нарезанный мелко чеснок, остывший обжаренный лук. Снова необходимо слегка растолочь толкушкой содержимое чаши.

В чашу с ингредиентами добавим соль, перец и лавровый лист по вкусу. На отбитый кусочек мяса выкладываем часть начинки, которую мы смешали в чаше, сворачиваем мясо рулетом. После того как мы свернули мясо, проткнем его зубочисткой, чтобы зафиксировать рулет.

Таким образом мы завернули всю начинку в мясо. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем крученики для обжаривания. Обжариваем рулеты со всех сторон до золотистого цвета на боках.

После того как мы обжарили крученики, нам необходимо их протушить. Выкладываем рулеты в кастрюлю, добавляем томатный соус, лавровый лист. Доливаем в кастрюлю воды, чтобы она покрывала 2/3 содержимого кастрюли. Тушим крученики 1 час под закрытой крышкой.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!