Крылышки

Крылышки

Куриные крылышки - вкуснейший продукт известный во всём мире. Мягкое и нежное мясо, простота и быстрота приготовления, отличные вкусовые качества, невысокая цена делают это блюдо очень популярным. Рецептами блюд из куриных крылышек могут похвастаться европейская, китайская, арабская и индийская кухни. Низкое содержание холестерина делает куриные крылышки оптимальным мясом для диетического питания. Рецептов приготовления этого продукта очень много. Из куриных крылышек готовят первые или вторые блюда, салаты, холодные и горячие закуски. Их варят и жарят, тушат и запекают. Для приготовления крылышек очень часто пользуются различными маринадами, крылышки готовят на гриле.

Блюда из куриных крылышек замечательно гармонируют с различными пряностями и приправами. Умелое их сочетание придаст блюду неповторимый аромат. Выбор специй для этого очень широк: розмарин, шалфей, карри, имбирь, перец всех видов и многие другие.

Особенности приготовления

Если Вы держали крылышки в морозилке, тогда примерно за сутки до приготовления выньте их и переложите в основное отделение холодильника. Так куриное мясо будет размораживаться дольше, но максимально сохранит вкус. Перед обжариванием последнюю фалангу крылышек чаще всего удаляют, так как в ней практически нет мяса. К тому же, она мешает компактно расположить крылья на поверхности сковороды. Чтобы крылышки после обжаривания приобрели хрустящую корочку и аппетитный аромат, предварительно их маринуют. Состав маринада может быть самым разным. Чаще всего его готовят на основе растительного масла, майонеза, сметаны и других продуктов с добавлением специй. Иногда при обжарке крыльев используют кляр или панировку из толченых сухарей. Но такие методы больше подходят для фритюра. После приготовления обжаренную партию крыльев выкладывают на бумажные салфетки и оставляют на некоторое время, чтобы лишний жир впитался в бумагу. Ориентировочная продолжительность готовки около пятнадцати минут. Наиболее подходящие специи: чеснок, укроп, смесь карри, паприка, цитрусовая цедра и т.д.