Куриные крокеты на косточке

На первом этапе приготовления нам понадобятся куриные голени. Отправляем их в разогретую с оливковым маслом сковороду. Солим и перчим курятину.

Жарим до появления золотистой корочки, затем переворачиваем голени на другую сторону и отправляем в сковородку три зубчика почищенного чеснока, веточку розмарина, белое вино, а также куриный бульон. Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне в течение 45 минут.

Через указанное время с голеней достаем кости. Затем мясо измельчаем в блендере, миксером или в мясорубке.

Натираем на крупной терке сыр. Половину сыра отправляем к мясу. Также сюда добавляем картофельное пюре, паприку, черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.

Теперь из готового теста лепим шарик. Придавливаем его. По центру кладем натертый сыр. Берем кость и аккуратно заворачиваем ее тестом с сыром. Формируем крокеты в виде голеней.

На следующем этапе крокеты обмакиваем в пшеничной муке, затем в яйце и в конце – в панировочных сухарях.

Отправляем крокеты на косточке в сотейник с разогретым растительным маслом. Жарим до появления золотистой корочки.

После этого блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!