Ленивые ньокки

В подсоленной воде варим картошку в мундирах. Даем картофелю остыть, после чего снимаем с него кожуру. При помощи толкушки делаем из картофеля пюре.

В миску с пюре добавляем соль, муку и яйцо.

Теперь перемешиваем картофельное пюре с мукой и вымешиваем наше тесто. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не начнем послушно собираться в один ком.

Замешанное тесто делим на части и скатываем из него тонкие рулетики, которые нарезаем на маленькие кусочки. При помощи вилок делаем на тесте рисунок в виде полосочек.

Все заготовки выкладываем на блюдо или поднос в один слой и посыпаем мукой. В это же время ставим на плиту кастрюлю с водой, солим воду и ждем, когда она закипит.

Варим ньокки в кипящей воде. Как только ньокки всплывут, даем им покипеть еще 3-4 минуты и вынимаем их из воды.

Перед подачей к столу ньокки посыпаем тертым сыром. Также к ньоккам можно подать любой соус на ваш вкус.