Летний рататуй

Помойте один светлый кабачок и нарежьте его тонкими кружочками толщиной 2-3 миллиметра.

Помойте один цукини и нарежьте его тонкими кружочками так же, как и кабачок.

Точно также порежьте семь спелых томатов. Выбирайте плотные томаты, чтобы их можно было легко порезать кружочками.

Помойте один баклажан и также порежьте тонкими кружочками. Старайтесь сделать так, чтоб все кружочки овощей были нарезаны примерно с одинаковой толщиной.

Приготовьте томатный соус. Для этого в небольшом количестве растительного масла, примерно две столовых ложки, припустите один перец и три томата, предварительно нарезанные небольшим кубиком. Посолите и поперчите по вкусу.

Измельчите овощи погружным блендером до состояния густого соуса

Затем вылейте соус в форму для запекания и равномерно распределите по дну.

Поверх соуса выложите в форму слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполните форму овощами.

Сбрызните овощи оставшимися тремя ложками растительного масла, выложите поверх них три веточки тимьяна и немного поперчите

Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Разложите рататуй по тарелкам вместе с соусом.