
Приготовить ресторанное блюдо из лосося дома возможно. Для этого рыбу нужно протушить в пряном молочном соусе. Текстура продукта становится очень нежной и сочной. Такое блюдо будет идеальным для праздничного стола.
Ингредиенты
Красная рыба350-400 г |
Кокосовое молоко200-250 мл |
Цедра лайма0,5 ч.л. |
Имбирь1 ч.л. |
Чеснок1 зубчик |
Рыбный соус1 ст.л. |
Сахар1 ч.л. |
Сольпо вкусу |
Растительное масло0,5 ст.л. |
Приготовление

Нарезать рыбу на порционные кусочки. Посолить.

Обжарить с каждой стороны по 1 минуте, поперчить.

Натереть на терке чеснок, имбирь, цедру лайма (только зелёную часть, белая горчит.

Обжарить чеснок и имбирь с 1 ч. л. сахара.

Когда начинается процесс карамелизации (чеснок и имбирь приобретают красивый карамельный цвет, добавляем кокосовое молоко, хорошо перемешиваем. Добавляем рыбный соус.

Упариваем смесь до загустения где-то 3 минуты. Выкладываем рыбу в соус, оставляем тушеные минуты 3-4.

Рыбу достаем из соуса, добавляем цедру лайма и через 1-2 минуты выключаем огонь, соус готов.

Подаем порционные кусочки лосося, залив его соусом или по желанию соус можно подать отдельно.