Макароны с белым вином

Панчету обжариваем до золотистого цвета и извлекаем со сковороды, к жиру заливаем вино и черный перец, кипятим 2 минуты.

Макароны отвариваем в подсоленной воде до состояния альденте (2 минуты до готовности).

Натертый пармезан смешиваем с водой из под макарон, чтобы лучше растворился на сковороде.

Высыпаем макароны в сковороду и смешиваем с соусом, затем возвращаем панчету и пармезан!