Сегодня мы приготовим крокеты, которые будут иметь фантастически привлекательный вид, приятный вкус и непревзойденный аромат. Они выйдут аккуратными, ведь мы слепим мини-крокеты. Эти крокеты будут иметь нежный вкус благодаря добавлению сливочного масла в картофельное тесто, а также невероятный аромат, ведь мы будем использовать ряд специй: сушеный чеснок, петрушку, мускатный орех и тому подобное.
Ингредиенты
Картофель отварной500 г |
Желток1 шт |
Пшеничная мука35-45 г |
Масло сливочное20 г |
Тимьян сухой молотый1/2 ч. л. |
Петрушка сушёная1/2 ч. л. |
Перец белый молотый1/4 ч. л. |
Сушеный чеснок1 ч. л. |
Мускатный орехщепотка |
Сольпо вкусу |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
На первом этапе приготовления нам понадобится вареный картофель. Его нужно очистить от кожуры, а затем натереть на крупной терке.
Отправляем измельченную картошку в глубокую тарелку и всыпаем сюда все специи: белый перец, сушеную петрушку и тимьян, сушеный чеснок, мускатный орех, а также соль. Все хорошенько перемешиваем.
Далее нам нужно растопить сливочное масло. Вливаем его в картофельное тесто и еще раз все перемешиваем.
После этого тесто пробуем на вкус. При необходимости добавляем еще соль и специи. Также сюда отправляем желток и пшеничную муку. Опять все перемешиваем.
На следующем этапе нужно лепить крокеты. Это можно делать руками. Однако, мы рекомендуем использовать кулинарный мешок. Ставим его в высокий стакан, а затем отправляем сюда картофельное тесто.
Мини-крокеты будем готовить во фритюре. Для этого в сковородку вливаем много растительного масла. Разогреваем его.
Делаем в кулинарном мешке надрез среднего размера. Теперь в левую руку берем мешок с тестом, а в правую – ножницы. Выдавливаем в сковородку с разогретым маслом немного теста и сразу отрезаем его ножницами. Таким образом формируем все крокеты.
Жарим их примерно 3 минуты. Крокеты в это время нужно постоянно переворачивать. Выкладываем их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Готовые крокеты выкладываем в сервировочную тарелку. Декорируем их измельченной петрушкой и подаем с кетчупом или острым соусом чили.