Минтай в панировке с манкой

Размороженную рыбу помойте, очистите от мелкой чешуи, а внутри – от лишних пленок и остатков внутренностей.

Аккуратно срежьте с тушки ножом или ножницами все плавники и хвост.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Мы разрезали на 5 частей. Посолите и поперчите минтай по вкусу.

В тарелку высыпьте половину стакана манки, разровняйте крупу рукой. Каждый кусочек минтая опускайте в манку и тщательно панируйте рыбу со всех сторон.

Разогрейте сковороду. На нее уложите 20 г сливочного масла и налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Когда смесь хорошо прогреется, положите минтай жариться. Сделайте огонь средней силы, контролируйте процесс. Жарьте по несколько минут с каждой стороны, периодически переворачивая кусочки. На рыбе должна образоваться румяная корочка. Далее накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и продолжайте готовить еще примерно 7 минут. Также можно рыбу поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на то же время.

После приготовления извлеките рыбу из сковороды на досточку или тарелку, покрытую двухслойным бумажным полотенцем. Так продукт избавится от лишнего жира после жарки. Через несколько минут можете подавать на стол, переложив минтай в чистую тарелку. При подаче полейте рыбу соком четверти лимона.