Мясо, как шашлык

Алина Фуди

Алина ФудиВсе рецепты повара

Если нет возможности приготовить традиционный шашлык на мангале – сделайте такое мясо. Оно получается очень сочным и мягким. Сюда м маринад, а также много специй и лука. Блюдо пряное и ароматное.

Ингредиенты

Мясо1-1, 4 кг

Лук1 шт.

Чеснокнесколько зубчиков

Лавровый лист1-2 шт.

Перец душистый4 шт.

Лук400 г

Петрушканебольшой пучок

Острый перецпо вкусу

Соль1 ч. л. с горкой

Сахар1 ст. л.

Уксус 6%по вкусу

Вода5 ст. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Растительное масло5 ст. л.

Приготовление

В кастрюлю положить мясо, лук, чеснок, лавровый лист, душистый перец, черный перец. Залить кипятком и варить до готовности мяса. Я варила 30-40 минут.

Дать мясу полностью остыть в том бульоне, в котором оно варилось. Так мясо будет сочнее.

Нарезать мясо кружочками.

Нарезать лук перьями, мелко нарезать петрушку и острый перец. Перемешать лук, петрушку и перец и помять руками, чтобы лук пустил сок.

В стеклянную емкость выложить слой мяса, сверху слой лука, снова слой мяса, сверху слой лука.

Для маринада смешать соль, сахар, воду, растительное масло, уксус, молотый черный перец, кориандр. Залить мясо и оставить его мариноваться на 6-12 часов в холодильнике, можно на сутки. За это время несколько раз аккуратно перемешать мясо.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!