![Мясо по-французски без майонеза](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/10/6/82d4d294-f25f-4a28-8729-3c4eef0fa297.jpeg?size=636x424)
Мясо по-француски – одно из самых вкусных мясных блюд, которое может быть как вариантом вкусного обеда или ужина, так и блюдом для праздничного стола!
Ингредиенты
Корейка свиная 500-600 г |
Лук репчатый1-2 шт. |
Подсолнечное масло2 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Перец красный молотыйпо вкусу |
Молоко300 мл |
Масло сливочное30 г |
Пшенная мука30 г |
Сыр твердый100 г |
Мускатный орех молотыйщепотка |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/f40e5f88-fa97-42f3-b969-86ff29af5da2.jpeg)
Мясо нарежьте слайсами толщиной 1 см. Выложите на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте кулинарным молотком, чтобы оно было нежным по вкусу. Каждый кусочек посолите и поперчите с обеих стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/4587bd4a-351e-487b-9ac3-51ffb7de4644.jpeg)
Включите духовку разогреваться до 180 градусов и начните делать соус бешамель. Натрите на крупной терке 100 г сыра. В сотейник добавьте 30 г сливочного масла 82,5%, растопите его и всыпьте 30 г пшеничной муки. Обжарьте его до коричневого цвета и характерного орехового аромата, постоянно помешивая венчиком. Важно, чтобы смесь не пригорела.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/9e8efc2b-c2e5-44e1-b52a-060c3086d4d3.jpeg)
Тонкой струйкой добавьте в сотейник 300 мл молока 2,5% и продолжайте помешивать венчиком, пока смесь не начнет густеть. У вас должна получиться гладкая и однородная консистенция, стекающая с венчика, но не редкая.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/f3c060d3-4bea-40a2-9d5a-bb93e6ed2f43.jpeg)
Посолите и добавьте в соус щепотку мускатного ореха. Добавьте в горячий соус 100 г натертого сыра. Перемешайте его до растворения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/211a3bf3-5485-477a-a396-83264d19a975.jpeg)
Очистите 1-2 средние луковицы и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла, добавьте лук и обжарьте до его мягкости. Посолите по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/25ba279b-b15c-41b0-91ae-a64aa436ca90.jpeg)
Отбитые кусочки мяса переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов в режиме конвекции или верхнего и нижнего нагрева.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/027972c1-4fd8-420c-b69f-3a089a6a5792.jpeg)
Откройте духовку, достаньте противень и выложите на отбивные по 1-2 ст. л. обжаренного лука.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/ae9166d6-126f-4c13-b67b-f5437b01ccde.jpeg)
Полейте сверху соусом бешамель с сыром и запекайте до готовности еще в течение 15 минут. У вас должна получиться румяная запеченная корочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/6/82d4d294-f25f-4a28-8729-3c4eef0fa297.jpeg)
Готовое блюдо!