![Ньокки из рикотты](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/23/76.png?size=636x424)
Ньокки – это уникальное блюдо, которое можно подавать с любым соусом. К блюду отлично подходит грибной, также готовят соуса на основе различных сыров. Ньокки отлично сочетаются с вялеными томатами и соусами, приготовленными на основе белого вина. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ньокки из сыра, которые мы будем подавать в томатном соусе.
Ингредиенты
Сыр "Рикотта"400 г |
Яйца1 шт |
Сыр "Пармезан"1,5 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Пшеничная мука250 г |
Томатный соус300 мл |
Орегано1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/17.png)
Приготовим тесто. В миску отправляем рикотту. Добавляем яйцо, пармезан, муку и все хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/25.png)
Замешиваем тесто. Выкладываем его на стол, посыпанный мукой и раскатываем в пласт. Нарезаем тесто на тонкие полоски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/35.png)
Все полоски из теста нарезаем на меленькие квадратные заготовки. Желательно, чтобы все заготовки были примерно одинакового размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/45.png)
В кастрюлю наливаем воду. Добавляем щепотку соли и нагреваем воду до кипения. Опускаем ньокки в кипящую воду, осторожно перемешиваем и ждем, когда они всплывут. Через 3-4 минуты после того, как ньокки всплывут, достаем их из воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/55.png)
В сотейник или глубокую сковороду наливаем томатный соус. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Доводим томатный соус до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/65.png)
Отваренные ньокки отправляем в емкость с кипящим томатным соусом. Все перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим ньокки в соусе 5-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/77.png)
Ньокки подаем к столу сразу же после приготовления. Перед подачей ньокки посыпаем свежей зеленью или тертым сыром.