МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки с брусничным соусом

Ньокки с брусничным соусом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Ньокки — это итальянская версия наших украинских галушек. Готовят это блюдо из отварного картофеля, который разминают в пюре. Как правило, в пюре добавляют либо муку, либо крахмал. Многие хозяйки уверены, что если картошку не варить, а запекать в духовке, то потом картофельное тесто будет более пышным. Также, многие убеждены, что картофель для теста нельзя перебивать при помощи блендера, так как картошка стянет вязкой и, соответственно, в тесто войдет больше муки, чем нужно. Во всем остальном, приготовление этого итальянского блюда — это очень просто.

Видео

Ингредиенты

Кокосовое масло 2 ст. л.

Брусника 200 гр.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Картошка 1 кг.

Пшеничная мука 400 гр.

Сахар По вкусу

Шпинат 100 гр.

Приготовление

Ньокки с брусничным соусом - Шаг 1 1
Ньокки с брусничным соусом - Шаг 2 2
Ньокки с брусничным соусом - Шаг 3 3
1

В слегка подсоленной воде варим картофель в мундирах. Готовый картофель охлаждаем, чистим и при помощи вилки разминаем в пюре.

2

В картофельное пюре добавляем муку, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

3

Выкладываем тесто на стол, присыпаем и стол, и тесто мукой. Вымешиваем тесто, после чего скатываем тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на маленькие кусочки.

Ньокки с брусничным соусом - Шаг 4 4
Ньокки с брусничным соусом - Шаг 5 5
Ньокки с брусничным соусом - Шаг 6 6
4

Каждый кусочек теста кладем на вилку и прокатываем тесто по зубцам вилки, чтобы на тесте отпечатались полоски.

5

Небольшими порциями варим ньокки в кипящей подсоленной воде. Не варите все ньокки сразу, так как если им будет тесно в кастрюле, они просто слипнутся. Опустите ньокки в кипяток и дождитесь, когда они начнут всплывать. Это произойдет буквально через 3-4 минуты. Как только ньокки всплывут — они готовы.

6

На сковороду кладем кокосовое масло. Добавляем специи и мелко нарезанный шпинат. Вы можете использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Перемешиваем шпинат с маслом и жарим около 5 минут.

Ньокки с брусничным соусом - Шаг 7 7
Ньокки с брусничным соусом - Шаг 8 8
Ньокки с брусничным соусом - Шаг 9 9
7

Готовые ньокки выкладываем на сковороду к шпинату. Все перемешиваем и тушим на медленном огне еще 5 минут.

8

Теперь приготовим соус. В сотейник кладем кокосовое масло. Добавляем соль и любые специи на ваш вкус. Отправляем в сотейник бруснику. Все перемешиваем и тушим на медленном огне около 15 минут.

9

Готовый брусничный соус можно перетереть через сито, чтобы у соуса была однородная текстура. Перекладываем соус в пиалу.

Ньокки с брусничным соусом - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Выкладываем горячие ньокки в порционную тарелку и подаем к столу с брусничным соусом. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить