Ньокки с шампиньонами

Начнем с приготовления соуса. Ставим на плиту сковороду и наливаем в нее несколько столовых ложек растительного масла. Когда масло нагреется, отправляем в сковороду мелко нарезанный лук. Жарим лук около 5 минут на среднем огне.

Через 5 минут отправляем к обжаренному луку нарезанные слайсами шампиньоны. Снова все перемешиваем и жарим 10-15 минут до готовности грибов.

К грибам и луку добавляем 250 мл сливок. Все перемешиваем и доводим смесь до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу. Также вы можете использовать любые приправы и специи на ваше усмотрение. Даем соусу покипеть 3-5 минут и снимаем его с огня.

В сотейник с соусом опускаем погружной блендер и перебиваем наш соус до состояния крема.

Теперь займемся тестом. Картошку чистим и варим до готовности. Также вы можете отварить картофель в мундире или запечь в духовке.

При помощи толкушки разминаем картофель в пюре.

Добавляем в пюре соль, перец и одно яйцо.

Теперь в картофельное пюре добавляем 4 столовые ложки муки. Замешиваем нежное картофельное тесто.

Выкладываем тесто на стол, хорошо его вымешиваем, время от времени добавляя муку, и скатываем из теста тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на одинаковые кусочки.

Теперь каждый кусочек теста слегка придавим вилкой, чтобы на тесте отпечатались полоски.

В кастрюле нагреваем воду, солим ее, и как только вода закипит, опускаем в кипяток наши ньокки. Перемешиваем ньокки и даем им закипеть. Как только ньокки начнут всплывать – достаем их из кастрюли. В среднем ньокки варятся около 4-5 минут после закипания.

Ньокки подаем к столу сразу же после приготовления. Подаем ньокки с грибным соусом, слегка посыпав их тертым пармезаном и кедровыми орешками. Приятного аппетита.