МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки с шампиньонами

Ньокки с шампиньонами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Ньокки — это итальянское блюдо, которое, по большому счету, мало чем отличается от клецек, галушек или картофельных пальчиков, которые готовят в Украине. Правда, существуют определенные нюансы, которые нужно учитывать при приготовлении картофельного теста для ньокков. Во-первых, картофель нельзя перебивать в пюре при помощи блендера, во-вторых, муку нужно добавлять в остывшее пюре, а не в горячее, ну и наконец нужно помнить, что запеченный картофель возьмет меньше муки, чем отваренный. Во всем остальном это блюдо такое же простое, как и многие другие.

Видео

Ингредиенты

Картошка 2 шт.

Лук 2 шт.

Шампиньоны 200 гр.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Растительное масло 2-3 ст. л.

Сливки 250 гр.

Яйца 1 шт.

Пшеничная мука 4 ст. л.

Орехи кедровые По вкусу

Сыр "Пармезан" По вкусу

Приготовление

Ньокки с шампиньонами - Шаг 1 1
Ньокки с шампиньонами - Шаг 2 2
Ньокки с шампиньонами - Шаг 3 3
1

Начнем с приготовления соуса. Ставим на плиту сковороду и наливаем в нее несколько столовых ложек растительного масла. Когда масло нагреется, отправляем в сковороду мелко нарезанный лук. Жарим лук около 5 минут на среднем огне.

2

Через 5 минут отправляем к обжаренному луку нарезанные слайсами шампиньоны. Снова все перемешиваем и жарим 10-15 минут до готовности грибов.

3

К грибам и луку добавляем 250 мл. сливок. Все перемешиваем и доводим смесь до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу. Также вы можете использовать любые приправы и специи на ваше усмотрение. Даем соусу покипеть 3-5 минут и снимаем его с огня.

Ньокки с шампиньонами - Шаг 4 4
Ньокки с шампиньонами - Шаг 5 5
Ньокки с шампиньонами - Шаг 6 6
4

В сотейник с соусом опускаем погружной блендер и перебиваем наш соус до состояния крема.

5

Теперь займемся тестом. Картошку чистим и варим до готовности. Также вы можете отварить картофель в мундире или запечь в духовке.

6

При помощи толкушки разминаем картофель в пюре.

Ньокки с шампиньонами - Шаг 7 7
Ньокки с шампиньонами - Шаг 8 8
Ньокки с шампиньонами - Шаг 9 9
7

Добавляем в пюре соль, перец и одно яйцо.

8

Теперь в картофельное пюре добавляем 4 столовые ложки муки. Замешиваем нежное картофельное тесто.

9

Выкладываем тесто на стол, хорошо его вымешиваем, время от времени добавляя муку, и скатываем из теста тонкие колбаски. Нарезаем эти колбаски на одинаковые кусочки.

Ньокки с шампиньонами - Шаг 10 10
Ньокки с шампиньонами - Шаг 11 11
Ньокки с шампиньонами - Шаг 12 12
10

Теперь каждый кусочек теста слегка придавим вилкой, чтобы на тесте отпечатались полоски.

11

В кастрюле нагреваем воду, солим ее, и как только вода закипит, опускаем в кипяток наши ньокки. Перемешиваем ньокки и даем им закипеть. Как только ньокки начнут всплывать — достаем их из кастрюли. В среднем ньокки варятся около 4-5 минут после закипания.

12

Ньокки подаем к столу сразу же после приготовления. Подаем ньокки с грибным соусом, слегка посыпав их тертым пармезаном и кедровыми орешками. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить