Ньокки с вялеными помидорами

В большую глубокую миску отправляем творог. Добавляем к творогу одно яйцо и цедру одного лимона.

Теперь в миску добавляем натертый на терке пармезан.

В миску с творогом добавляем итальянские травы, соль, перец и любые другие специи и приправы на ваш вкус.

Вливаем в наше будущее тесто оливковое масло.

Наконец добавляем к основным ингредиентам просеянную муку и начинаем понемногу замешивать тесто.

Постоянно подсыпая муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в комок и не перестанет липнуть к столу.

Из вымешанного теста делаем тонкие колбаски, которые нарезаем на одинаковые маленькие заготовки.

Теперь из заготовок делаем непосредственно ньокки. Для этого берем в руки вилку и осторожно вдавливаем ее в каждую заготовку. На тесте останутся полоски от вилки. Эти полоски и являются отличительной чертой нашего блюда.

Теперь в небольшом количестве оливкового или растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу.

Вяленые томаты нарезаем полосочками и отправляем в сковороду к луку. Добавляем белое вино и соевый соус. Перемешиваем лук с томатами и тушим на среднем огне около 10 минут, после чего добавляем нарезанный зеленый лук и тушим еще 2-3 минуты.

Ньокки варим в кипящей воде. Опускаем ньокки в кипяток и варим буквально 4-5 минут после того, как они всплывут. Сразу же вынимаем ньокки из воды и отправляем в сковороду с растопленным сливочным маслом. Тушим ньокки в сливочном масле 8-10 минут на среднем огне.

К столу ньокки подаем с зажаркой из вяленых помидоров.