Ньокки с вялеными помидорами
Вы любите итальянские ньокки? Если да, то вам непременно стоит освоить этот рецепт. Мы предлагаем вам отойти от классики и приготовить ньокки не из картофельного теста, а из творога. Продавать творожные ньокки мы предлагаем с вялеными помидорами с добавлением вина и соевого соуса. Поверьте, будет очень вкусно.
Видео
Ингредиенты
Творог 300 гр.
Пшеничная мука 100 гр.
Яйца 1 шт.
Сыр "Пармезан" 4 ст. л.
Базилик Пучок
Оливковое масло 1 ст. л.
Цедра лимона 2 ч. л.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Вяленые томаты 2 ст. л.
Чеснок По вкусу
Зелень По вкусу
Соевый соус 2-3 ст. л.
Белое вино сухое 150 мл.
Итальянские травы По вкусу
Лук 1 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Приготовление
1
2
3
В большую глубокую миску отправляем творог. Добавляем к творогу одно яйцо и цедру одного лимона.
Теперь в миску добавляем натертый на терке пармезан.
В миску с творогом добавляем итальянские травы, соль, перец и любые другие специи и приправы на ваш вкус.
4
5
6
Вливаем в наше будущее тесто оливковое масло.
Наконец, добавляем к основным ингредиентам просеянную муку и начинаем понемногу замешивать тесто.
Постоянно подсыпая муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в комок и не перестанет липнуть к столу.
7
8
9
Из вымешанного теста делаем тонкие колбаски, которые нарезаем на одинаковые маленькие заготовки.
Теперь из заготовок делаем непосредственно ньокки. Для этого берем в руки вилку и осторожно вдавливаем ее в каждую заготовку. На тесте останутся полоски от вилки. Эти полоски и являются отличительной чертой нашего блюда.
Теперь в небольшом количестве оливкового или растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу.
10
11
12
Вяленые томаты нарезаем полосочками и отправляем в сковороду к луку. Добавляем белое вино и соевый соус. Перемешиваем лук с томатами и тушим на среднем огне около 10 минут, после чего добавляем нарезанный зеленый лук и тушим еще 2-3 минуты.
Ньокки варим в кипящей воде. Опускаем ньокки в кипяток и варим буквально 4-5 минут после того, как они всплывут. Сразу же вынимаем ньокки из воды и отправляем в сковороду с растопленным сливочным маслом. Тушим ньокки в сливочном масле 8-10 минут на среднем огне.
К столу ньокки подаем с зажаркой из вяленых помидоров.
Похожие рецепты
