
Вы любите итальянские ньокки? Если да, то вам непременно стоит освоить этот рецепт. Мы предлагаем вам отойти от классики и приготовить ньокки не из картофельного теста, а из творога. Подавать творожные ньокки мы предлагаем с вялеными помидорами с добавлением вина и соевого соуса. Поверьте, будет очень вкусно.
Ингредиенты
Творог300 г |
Пшеничная мука100 г |
Яйца1 шт |
Сыр "Пармезан"4 ст. л. |
Базиликпучок |
Оливковое масло1 ст. л. |
Цедра лимона2 ч. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Вяленые томаты2 ст. л. |
Чеснокпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Соевый соус2-3 ст. л. |
Белое вино сухое150 мл |
Итальянские травыпо вкусу |
Лук1 шт |
Масло сливочное50 г |
Приготовление

В большую глубокую миску отправляем творог. Добавляем к творогу одно яйцо и цедру одного лимона.

Теперь в миску добавляем натертый на терке пармезан.

В миску с творогом добавляем итальянские травы, соль, перец и любые другие специи и приправы на ваш вкус.

Вливаем в наше будущее тесто оливковое масло.

Наконец добавляем к основным ингредиентам просеянную муку и начинаем понемногу замешивать тесто.

Постоянно подсыпая муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в комок и не перестанет липнуть к столу.

Из вымешанного теста делаем тонкие колбаски, которые нарезаем на одинаковые маленькие заготовки.

Теперь из заготовок делаем непосредственно ньокки. Для этого берем в руки вилку и осторожно вдавливаем ее в каждую заготовку. На тесте останутся полоски от вилки. Эти полоски и являются отличительной чертой нашего блюда.

Теперь в небольшом количестве оливкового или растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу.

Вяленые томаты нарезаем полосочками и отправляем в сковороду к луку. Добавляем белое вино и соевый соус. Перемешиваем лук с томатами и тушим на среднем огне около 10 минут, после чего добавляем нарезанный зеленый лук и тушим еще 2-3 минуты.

Ньокки варим в кипящей воде. Опускаем ньокки в кипяток и варим буквально 4-5 минут после того, как они всплывут. Сразу же вынимаем ньокки из воды и отправляем в сковороду с растопленным сливочным маслом. Тушим ньокки в сливочном масле 8-10 минут на среднем огне.

К столу ньокки подаем с зажаркой из вяленых помидоров.