МоваЯзык
Главная Блоги

Оссобуко по-милански

Оссобуко по-милански - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Оссобуко
Поделиться

Сегодня мы приготовим оссобуко по-милански. Для этого нам понадобятся говяжьи стейки с костью, лук, томатная паста, белое сухое вино, растительное масло, пшеничная мука, соль и перец, а также сливочное масло. Блюдо получается сытным, ароматным и красивым. Оно прекрасно смакует с любым гарниром.

Видео

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью 800 г.

Лук 1-2 шт.

Томатная паста 1-2 ст. л.

Белое вино сухое 150 мл.

Оливковое масло 3 ст. л.

Масло сливочное 1 ст. л.

Пшеничная мука Для панировки

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Сахар По вкусу

Приготовление

Оссобуко по-милански - Шаг 1 1
Оссобуко по-милански - Шаг 2 2
Оссобуко по-милански - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся стейки. Их нужно помыть и вытереть бумажными полотенцами. Пленку на каждом кусочке нужно разрезать в нескольких местах. Затем говядину солим и перчим с обеих сторон.

2

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Сюда отправляем сливочное масло. Обваливаем стейки в пшеничной муке и отправляем их в сковороду. Жарим до появления золотистой корочки с обеих сторон.

3

Поджаренное мясо перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном. Чистим лук и нарезаем его на кубики. Отправляем в сковороду. Жарим до прозрачности.

Оссобуко по-милански - Шаг 4 4
Оссобуко по-милански - Шаг 5 5
Оссобуко по-милански - Шаг 6 6
4

После этого в сковородку вливаем белое вино. Жарим лук до тех пор, пока жидкость не испарится.

5

Через 5 минут к луку добавляем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и тушим еще в течение 5 минут.

6

Полученную массу отправляем в казан. Добавляем сюда кипяток таким образом, чтобы жидкость почти полностью накрыла все ингредиенты. Накрываем казан крышкой, доводим массу до кипения, а затем тушим на маленьком огне в течение 90 минут.

Оссобуко по-милански - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Через указанное время блюдо готово. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить