Оссобуко по-милански

Сегодня мы приготовим оссобуко по-милански. Для этого нам понадобятся говяжьи стейки с костью, лук, томатная паста, белое сухое вино, растительное масло, пшеничная мука, соль и перец, а также сливочное масло. Блюдо получается сытным, ароматным и красивым. Оно прекрасно смакует с любым гарниром.

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью800 г
Лук1-2 шт.
Томатная паста1-2 ст. л.
Белое вино сухое150 мл
Оливковое масло3 ст. л.
Масло сливочное1 ст. л.
Пшеничная мукадля панировки
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Сахарпо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся стейки. Их нужно помыть и вытереть бумажными полотенцами. Пленку на каждом кусочке нужно разрезать в нескольких местах. Затем говядину солим и перчим с обеих сторон.

cook step
2

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Сюда отправляем сливочное масло. Обваливаем стейки в пшеничной муке и отправляем их в сковороду. Жарим до появления золотистой корочки с обеих сторон.

cook step
3

Поджаренное мясо перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном. Чистим лук и нарезаем его на кубики. Отправляем в сковороду. Жарим до прозрачности.

cook step
4

После этого в сковородку вливаем белое вино. Жарим лук до тех пор, пока жидкость не испарится.

cook step
5

Через 5 минут к луку добавляем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и тушим еще в течение 5 минут.

cook step
6

Полученную массу отправляем в казан. Добавляем сюда кипяток таким образом, чтобы жидкость почти полностью накрыла все ингредиенты. Накрываем казан крышкой, доводим массу до кипения, а затем тушим на маленьком огне в течение 90 минут.

cook step
7

Через указанное время блюдо готово. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты