МоваЯзык
Главная Блоги

Острое чахохбили

Острое чахохбили - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Чахохбили
Поделиться

Знаете ли вы, что отличает грузинскую кухню от любой другой? Это не так уж сложно. Во-первых, большое количество овощей, во-вторых, просто огромное количество свежей зелени в каждом блюде. Ну и, наконец, большое количество пряностей и специй, которые жители Грузии щедро добавляют во все свои яства. Хотите освоить грузинскую кухню? Оставайтесь с нами и у вас все получится.

Видео

Ингредиенты

Курица 1,7 кг

Растительное масло 70 мл.

Топленое масло 1 ст. л.

Лук 600 гр.

Чеснок 4 зубчика

Болгарский перец По вкусу

Помидор 1 кг.

Перечная паста 2 ст. л.

Сахар 0,5 ч. л.

Соль По вкусу

Перец черный молотый 1/4 ч. л.

Шафран 1/4 ч. л.

Перец острый "Огонек" По вкусу

Хмели-Сунели 1/4 ч. л.

Кинза По вкусу

Базилик По вкусу

Приготовление

Острое чахохбили - Шаг 1 1
Острое чахохбили - Шаг 2 2
Острое чахохбили - Шаг 3 3
1

Моем и разрезаем на порционные куски одну среднюю курицу. Если хотите, чтобы ваше блюдо было не слишком жирным, можете частично убрать с мяса кожу и срезать жир.

2

Нарезанную курицу обжариваем на раскаленной сковороде. Если у вас жирная домашняя птица, можете не добавлять масло и обжарить курицу на сухой сковороде. Если же у вас молоденький цыпленок, лучше добавьте на дно сковороды растительное или топленое масло. Курицу жарим до золотистой корочки со всех сторон.

3

Когда мясо подрумянится, уменьшаем огонь и отправляем на сковороду болгарский перец. Перец на сковороду кладем целым, ни чистить его от сердцевины, ни нарезать не нужно. Добавляем соль, специи и перец по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с болгарским перцем на среднем огне 10-15 минут.

Острое чахохбили - Шаг 4 4
Острое чахохбили - Шаг 5 5
Острое чахохбили - Шаг 6 6
4

Теперь мясо и болгарский перец убираем со сковороды. В тот самый жир, в котором жарилось мясо, отправляем нарезанный полукольцами репчатый лук. Если хотите поиграть со вкусом, можете использовать сразу несколько сортов лука, например, обычный белый лук и сладкий синий. Выкладываем лук в раскаленный жир, накрываем сковороду крышкой и тушим на минимальном огне 5-8 минут.

5

Теперь в сковороду с луком отправляем измельченные томаты. Вы можете просто нарезать томаты на кубики, либо же натереть их на терке. Также можно использовать замороженное томатное пюре. Еще один неплохой вариант — покупные томаты в собственном соку. Перемешиваем томаты с луком, доводим массу до кипения. Добавляем соль, специи и пряности по вкусу и тушим массу около 10 минут.

6

И, наконец, возвращаем в сковороду нашу курицу. Болгарский перец, который тушился вместе с мясом, вы можете использовать по своему усмотрению: можете почистить его, нарезать и добавить в сковороду, а можете вернуть его в сковороду целым. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим мясо до полной готовности. В среднем на это может уйти 20-25 минут. Когда мясо будет готово, добавляем измельченный чеснок, зелень и выключаем плиту. Даем блюду настояться под закрытой крышкой хотя бы 20 минут.

Острое чахохбили - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Подаем чахохбили к столу в горячем виде. Чаще всего к этому блюду подают домашний хлеб и свежие овощи. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить