Овощная долма

Долма - это достаточно популярное вкусное, ароматное и красивое блюдо. Оно состоит из виноградных листьев и фарша. В состав фарша, как правило, входит измельченная зелень, рис, мясной фарш и специи. Сегодня мы предлагаем оригинальный рецепт блюда. В качестве фарша мы не будем использовать мясо. Поэтому наша долма прекрасно будет смаковать вегетарианцам или тем, кто придерживается поста.

Ингредиенты

Рис2 стакана
Виноградные листья60 шт
Укроппучок
Зеленый лукпучок
Лук репчатый2 шт
Мятапо вкусу
Оливковое масло1 стакан
Лимон2 шт
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобятся виноградные листья. Можно брать свежие или маринованные. И в первом, и во втором случае с каждого листа нужно отрезать черенок. Если вы используете маринованные листья, обязательно залейте их обычной водой на несколько минут.

cook step
2

Теперь моем зеленый и чистим репчатый лук. Зеленый лук нарезаем маленькими кольцами, а репчатый измельчаем на маленькие кубики.

cook step
3

Далее нужно помыть и измельчить ароматный укроп.

cook step
4

В сотейник или глубокую сковороду вливаем оливковое масло. Высыпаем сюда измельченный репчатый лук и жарим его до легкой золотистости. После этого к луку добавляем промытый несколько раз рис. Пассеруем ингредиенты на маленьком огне 4-5 минут, постоянно перемешивая их деревянной лопаткой.

cook step
5

Когда рис впитает все оливковое масло, добавьте в массу два стакана воды. Тушим массу на маленьком огне в течение 5-6 минут. Через указанное время емкость накрываем полотенцем и крышкой. Отставляем рис на 15 минут.

cook step
6

Через указанное время к рису добавляем соль и перец, зелень, а также сушеную мяту. Тщательно все перемешиваем.

cook step
7

Теперь берем виноградный лист. Выкладываем на него начинку и заворачиваем боковые части листа, а затем формируем из него небольшой рулон. Повторяем действия со всеми листьями.

cook step
8

Берем кастрюлю с толстым дном. Выкладываем сначала поврежденные листья, а затем нашу долму. Вливаем сюда оливковое масло и заливаем все обычной водой (она должна покрыть долму). Сюда отправляем тарелку, которая должна придавить долму, чтобы она не разваливалась. Варим блюдо на маленьком огне примерно в течение одного часа. За 15 минут до окончания приготовления в кастрюльку нужно добавить сок из двух лимонов.

cook step
9

Ну вот и все - овощная долма готова к употреблению. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты