МоваЯзык
Главная Блоги

Овощная долма

Овощная долма - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Долма
Поделиться

Долма - это достаточно популярное вкусное, ароматное и красивое блюдо. Оно состоит из виноградных листьев и фарша. В состав фарша, как правило, входит измельченная зелень, рис, мясной фарш и специи. Сегодня мы предлагаем оригинальный рецепт блюда. В качестве фарша мы не будем использовать мясо. Поэтому наша долма прекрасно будет смаковать вегетарианцам или тем, кто придерживается поста.

Видео

Ингредиенты

Рис 2 стакана

Виноградные листья 60 шт.

Укроп Пучок

Зеленый лук Пучок

Лук репчатый 2 шт.

Мята По вкусу

Оливковое масло 1 стакан

Лимон 2 шт.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Овощная долма - Шаг 1 1
Овощная долма - Шаг 2 2
Овощная долма - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобятся виноградные листья. Можно брать свежие или маринованные. И в первом, и во втором случае с каждого листа нужно отрезать черенок. Если вы используете маринованные листья, обязательно залейте их обычной водой на несколько минут.

2

Теперь моем зеленый и чистим репчатый лук. Зеленый лук нарезаем маленькими кольцами, а репчатый измельчаем на маленькие кубики.

3

Далее нужно помыть и измельчить ароматный укроп.

Овощная долма - Шаг 4 4
Овощная долма - Шаг 5 5
Овощная долма - Шаг 6 6
4

В сотейник или глубокую сковороду вливаем оливковое масло. Высыпаем сюда измельченный репчатый лук и жарим его до легкой золотистости. После этого к луку добавляем промытый несколько раз рис. Пассеруем ингредиенты на маленьком огне 4-5 минут, постоянно перемешивая их деревянной лопаткой.

5

Когда рис впитает все оливковое масло, добавьте в массу два стакана воды. Тушим массу на маленьком огне в течение 5-6 минут. Через указанное время емкость накрываем полотенцем и крышкой. Отставляем рис на 15 минут.

6

Через указанное время к рису добавляем соль и перец, зелень, а также сушеную мяту. Тщательно все перемешиваем.

Овощная долма - Шаг 7 7
Овощная долма - Шаг 8 8
Овощная долма - Шаг 9 9
7

Теперь берем виноградный лист. Выкладываем на него начинку и заворачиваем боковые части листа, а затем формируем из него небольшой рулон. Повторяем действия со всеми листьями.

8

Берем кастрюлю с толстым дном. Выкладываем сначала поврежденные листья, а затем нашу долму. Вливаем сюда оливковое масло и заливаем все обычной водой (она должна покрыть долму). Сюда отправляем тарелку, которая должна придавить долму, чтобы она не разваливалась. Варим блюдо на маленьком огне примерно в течение одного часа. За 15 минут до окончания приготовления в кастрюльку нужно добавить сок из двух лимонов.

9

Ну вот и все - овощная долма готова к употреблению. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить