![Овощные крокеты](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/26/maxresdefault.jpg?size=636x424)
Овощные крокеты – это блюдо, которое в составе, помимо традиционного картофеля, имеет целый набор замороженных или свежих овощей. Поэтому эти крокеты подойдут для застолья не только в качестве гарнира, но и как основное блюдо.
Ингредиенты
Картошка8 шт (около 700 г в очищенном виде) |
Смесь замороженных овощей150 г |
Яйца1 шт |
Панировочные сухари3-4 ст. л. |
Маринованные корнишоны5-6 шт |
Масло сливочноепо вкусу (для жарки овощей + для пюре) |
Петрушкапучок |
Укроппучок |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Растительное маслодля жарки крокетов |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot18.png)
Замороженную овощную смесь выкладываем в миску и заливаем водой на несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot22.png)
Овощи нарезаем мелко и выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot32.png)
На сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем овощи и обжариваем их.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot43.png)
Петрушку с укропом моем и измельчаем. Корнишоны нарезаем мелко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot52.png)
Очищенный картофель отвариваем до готовности и измельчаем в пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot72.png)
Добавляем в получившееся пюре взбитое яйцо и немного сливочного масла. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot82.png)
Всыпаем в картофельную смесь обжаренные овощи. Солим, перчим содержимое кастрюли и хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot92.png)
Добавляем измельченные зелень и корнишоны. Перемешав, приступаем к формированию крокетов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot101.png)
На ладонь выкладываем часть картофельно-овощной смеси и скатываем ее в шарик, с которого формируем плоскую лепешку. Вы можете придавать крокетам любую форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot113.png)
Выложенные на доску крокеты отправляем в холодильник до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot121.png)
Перед обжаркой обваливаем крокеты в панировочных сухарях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot131.png)
Обжариваем крокеты на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавится от лишнего масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/26/screenshot141.png)
Дегустируем. Приятного аппетита.