Овощные крокеты

Овощные крокеты – это блюдо, которое в составе, помимо традиционного картофеля, имеет целый набор замороженных или свежих овощей. Поэтому эти крокеты подойдут для застолья не только в качестве гарнира, но и как основное блюдо.

Ингредиенты

Картошка8 шт (около 700 г в очищенном виде)

Смесь замороженных овощей150 г

Яйца1 шт

Панировочные сухари3-4 ст. л.

Маринованные корнишоны5-6 шт

Масло сливочноепо вкусу (для жарки овощей + для пюре)

Петрушкапучок

Укроппучок

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное маслодля жарки крокетов

Цена:средне

Приготовление

Замороженную овощную смесь выкладываем в миску и заливаем водой на несколько минут.

Овощи нарезаем мелко и выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

На сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем овощи и обжариваем их.

Петрушку с укропом моем и измельчаем. Корнишоны нарезаем мелко.

Очищенный картофель отвариваем до готовности и измельчаем в пюре.

Добавляем в получившееся пюре взбитое яйцо и немного сливочного масла. Перемешиваем.

Всыпаем в картофельную смесь обжаренные овощи. Солим, перчим содержимое кастрюли и хорошо перемешиваем.

Добавляем измельченные зелень и корнишоны. Перемешав, приступаем к формированию крокетов.

На ладонь выкладываем часть картофельно-овощной смеси и скатываем ее в шарик, с которого формируем плоскую лепешку. Вы можете придавать крокетам любую форму.

Выложенные на доску крокеты отправляем в холодильник до полного остывания.

Перед обжаркой обваливаем крокеты в панировочных сухарях.

Обжариваем крокеты на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавится от лишнего масла.