Овощные крокеты

Овощные крокеты – это блюдо, которое в составе, помимо традиционного картофеля, имеет целый набор замороженных или свежих овощей. Поэтому эти крокеты подойдут для застолья не только в качестве гарнира, но и как основное блюдо.

Ингредиенты

Картошка8 шт. (около 700 г в очищенном виде)
Смесь замороженных овощей150 г
Яйца1 шт.
Панировочные сухари3-4 ст. л.
Маринованные корнишоны5-6 шт.
Масло сливочноепо вкусу (для жарки овощей + для пюре)
Петрушкапучок
Укроппучок
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Растительное маслодля жарки крокетов

Приготовление

cook step
1

Замороженную овощную смесь выкладываем в миску и заливаем водой на несколько минут.

cook step
2

Овощи нарезаем мелко и выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

cook step
3

На сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем овощи и обжариваем их.

cook step
4

Петрушку с укропом моем и измельчаем. Корнишоны нарезаем мелко.

cook step
5

Очищенный картофель отвариваем до готовности и измельчаем в пюре.

cook step
6

Добавляем в получившееся пюре взбитое яйцо и немного сливочного масла. Перемешиваем.

cook step
7

Всыпаем в картофельную смесь обжаренные овощи. Солим, перчим содержимое кастрюли и хорошо перемешиваем.

cook step
8

Добавляем измельченные зелень и корнишоны. Перемешав, приступаем к формированию крокетов.

cook step
9

На ладонь выкладываем часть картофельно-овощной смеси и скатываем ее в шарик, с которого формируем плоскую лепешку. Вы можете придавать крокетам любую форму.

cook step
10

Выложенные на доску крокеты отправляем в холодильник до полного остывания.

cook step
11

Перед обжаркой обваливаем крокеты в панировочных сухарях.

cook step
12

Обжариваем крокеты на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавится от лишнего масла.

cook step
13

Дегустируем. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты