Печеночные котлеты из печени

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Печеночные котлеты – это нежное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет и для ежедневного обеда, и для семейного ужина. Они получаются сочными благодаря овощам и сметане, имеют приятную текстуру и аппетитный аромат. Такие котлеты можно подавать с любым гарниром или свежими овощами.

Ингредиенты

Печень куриная500 г

Яйца1 шт.

Сметана2 ст.л.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Чеснок3 зубчика

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Пшеничная мука4-5 ст.л.

Подсолнечное маслодля жарки

Приготовление

Сначала подготовьте зажарку: лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на мелкую терку. Обжарьте на растительном масле до мягкости.

Куриную печень зачистите от прожилок (если нужно) и нарежьте мелкими кусочками. При желании можно измельчить блендером, но кусочки придают котлетам лучшую текстуру.

К печени добавьте яйцо, сметану, соль, перец, измельченный чеснок, зажарку и муку. Перемешайте до однородности. Если масса получается слишком жидкой, добавьте еще ложку муки.

Разогрейте сковороду, выложите ложкой котлеты и обжаривайте их с обеих сторон на среднем огне под крышкой, пока они не станут румяными и пропеченными внутри.