Печінкові котлети

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Печінкові котлети – це ніжна та ситна страва, яка чудово підійде і для щоденного обіду, і для сімейної вечері. Вони виходять соковитими завдяки овочам та сметані, мають приємну текстуру й апетитний аромат. Такі котлети можна подавати з будь-яким гарніром або свіжими овочами.

Інгредієнти

Печінка куряча500 г

Яйця1 шт.

Сметана2 ст.л.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Часник3 зубчика

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Пшеничне борошно4-5 ст.л.

Соняшникова оліядля смаження

Приготування

Спочатку підготуйте засмажку: цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на дрібну тертку. Обсмажте на олії до м’якості.

Курячу печінку зачистіть від прожилок (якщо потрібно) та наріжте дрібними шматочками. За бажанням можна подрібнити блендером, але шматочки надають котлетам кращої текстури.

До печінки додайте яйце, сметану, сіль, перець, подрібнений часник, засмажку та борошно. Перемішайте до однорідності. Якщо маса виходить занадто рідкою, додайте ще ложку борошна.

Розігрійте сковорідку, викладіть ложкою котлети й обсмажуйте їх з обох боків на середньому вогні під кришкою, доки вони стануть рум’яними та пропеченими всередині.