![Равіолі з лососем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/164.jpg?size=636x424)
Одна з відомих страв італійської кухні – равіолі – користується популярністю далеко за межами Італії. Це й не дивно, адже виходить вона дуже смачною. Особливо варто звернути увагу на начинку равіолі. Нею можуть стати різноманітні елементи, включаючи як солоні, так і солодкі варіанти.
Особливо смачні равіолі з лососем. Незвичне для нас поєднання вареного тіста з рибою насправді має дуже приємний смак і ніжну структуру. Приготувати таку страву легко у себе на кухні, при цьому не витрачаючи багато сил і часу.
Інгредієнти
Фарш з сьомги150 г |
Пшеничне борошно100 г |
Яйця2 шт. |
Цибуля1 шт. |
Сир "Пармезан"50 г |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-46.png)
Спершу необхідно зайнятися тістом. Борошно треба висипати на рівну поверхню гіркою, вбити туди яйце і замісити тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-47.png)
Після чого потрібно додати воду, продовжити замішувати тісто, а потім відправити його в холодильник на пів години, поклавши в харчову плівку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-411.png)
У фарш із сьомги треба всипати сіль, додати зелень, цибулю, перець і перемішати начинку ложкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-421.png)
Тісто потрібно дістати з холодильника і розкачати качалкою на тонкий пласт, присипавши стіл борошном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-431.png)
Далі необхідно формочками порційно вирізати тісто. Має вийти парна кількість шматочків. На половину з них кладемо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-441.png)
Тісто навколо начинки треба змастити збитими яйцями, а потім накрити фарш шматочками тіста, що лишилися, і зліпити їх по краях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot-451.png)
Тоді слід відправити равіолі в киплячу воду і варити 3-4 хвилини. При подачі треба присипати вироби тертим пармезаном.