Рыба на сковородке с овощами

Разберите рыбу на филе, приправьте солью и перцем.

В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и острый перец до мягкости лука.

Добавьте кубики сладкого перца, кабачка и баклажана, жарьте примерно 4 минуты.

Влейте белое вино, выпарите его, затем добавьте томатный соус и тушите, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

Отдельно обжарьте филе рыбы на сковороде, начиная со шкурки. Когда мясо побелеет на две трети, переверните и доведите до готовности.

Выложите овощи на тарелку, сверху положите кусочки рыбы и посыпьте свежей зеленью.