Рыбные котлеты по-киевски

Батон нарежьте кубиками и подсушите в духовке. Мягкое сливочное масло посолите, смешайте с мелко посеченным укропом и переложите в выстеленную фольгой емкость, отправьте в морозилку на 40 минут. Судак нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку вместе с четвертинами лука и чесноком.

Батон залейте молоком, отожмите и пропустите через мясорубку. Всыпьте соль, специи, 2 яйца, перемешайте. Сухари измельчите в блендере.

Масло нарежьте небольшими брусочками и с ними внутри сформируйте котлеты. Обмокните в яичной смеси, обваляйте в сухарях, подморозьте.

Обжарьте в большом количестве масла, на среднем огне!