Скумбрия с овощным соусом

Прекрасное дополнение к запеченной скумбрии – это овощной соус. Он придаст рыбе сочность и свежесть. Мясо будет очень мягким.

Ингредиенты

Чеснок3-4 зубчика

Тимьян1 веточка

Сливки 100 мл (30%+)

Сольпо вкусу

Овощи запекаем в духовке 20 минут при 200°

Скумбрию разделываем на филе, срезаем реберные кости и пинцетом удаляем полоску из позвоночных костей.

Посыпаем солью, перцем и сушеным Чили, со стороны кожи смазываем маслом и выпекаем 20 минут при 180° кожей вверх

Овощи измельчаем в блендере с добавлением сливок, для гладкости соуса пропускаем через сито, и в готовый соус добавляем каперсы с анчоусами.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!