Основные блюда

Скумбрия с овощным соусом

30
4
Валерий ПономарьВсе рецепты повара
Скумбрия с овощным соусом

Прекрасное дополнение к запеченной скумбрии – это овощной соус. Он придаст рыбе сочность и свежесть. Мясо будет очень мягким.

Ингредиенты

Скумбрия1 шт
Помидор2-3 шт
Лук1 шт
Чеснок3-4 зубчика
Тимьян1 веточка
Перец чили1/2 ч.л.
Сливки 100 мл (30%+)
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Каперсы3-4 шт
Анчоусы2 шт

Приготовление

cook step
1

Овощи запекаем в духовке 20 минут при 200°

cook step
2

Скумбрию разделываем на филе, срезаем реберные кости и пинцетом удаляем полоску из позвоночных костей.

cook step
3

Посыпаем солью, перцем и сушеным Чили, со стороны кожи смазываем маслом и выпекаем 20 минут при 180° кожей вверх

cook step
4

Овощи измельчаем в блендере с добавлением сливок, для гладкости соуса пропускаем через сито, и в готовый соус добавляем каперсы с анчоусами.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты