Соте из синеньких

Баклажаны нарезать толщиной 5-7 мм. Из них нужно удалить горечь. Поэтому солим и оставляем на 20 минут. Затем промываем, отжимаем и выкладываем на бумажное полотенце. Отправляем синенькие на разогретую сковороду и обжариваем.

Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем (5-7 мм товщина ломтика). Обжариваем.

Подготавливаем перец, лук репчатый и обжариваем их вместе до золотистой корочки.

Нарезаем колечками морковь и отдельно обжариваем 1-2 минуты.

Режем кольцами помидоры. Кожицу по желанию можно удалить. Обжарить с обеих сторон по 1 минуте.

Измельчаем чеснок и зелень.

Смешиваем все подготовленные овощи. Закрываем крышкой и тушим до готовности (приблизительно 15-20 минут).

Зелень послужит украшением для готового блюда.