Тайская лапша

Name: Тайская лапша
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: 250 г Лапша рисовая; 250 г Креветки; 60 мл Растительное масло; 2 шт. Яйца; 130 г Соевый творог "Тофу"; 1 шт. Лук-шалот; 30 г Зеленый лук; 100 г Ростки сои; 3-4 зубчика Чеснок; По вкусу Перец чили; 1 ст. л. Тамариндовый соус; 2-3 ст. л. Соевый соус; 1 ст. л. Рыбный соус; По вкусу Хлопья перца чили; По вкусу Лайм; 2 ст. л. Устричный соус

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Тайская кухня принимает все больше и больше любителей в свои ряды. Это связано с тем, что многие уже побывали в Таиланде и успели познакомиться с их пикантной кухней, и, конечно, привезти любимые блюда в наши страны. Некоторые люди уже давно не видят свой повседневный рацион без употребления тайской кухни, настолько она проникла и прижилась в наших ресторанах и кафе. Уже без проблем можно найти множество тайских ингредиентов в больших магазинах, чтобы мы с вами смогли самостоятельно приготовить такие необычные блюда. Давайте же попробуем это сделать.

Ингредиенты

Лапша рисовая250 г

Креветки250 г

Растительное масло60 мл

Яйца2 шт.

Соевый творог "Тофу"130 г

Лук-шалот1 шт.

Зеленый лук30 г

Ростки сои100 г

Чеснок3-4 зубчика

Перец чилиПо вкусу

Тамариндовый соус1 ст. л.

Соевый соус2-3 ст. л.

Рыбный соус1 ст. л.

Хлопья перца чилиПо вкусу

ЛаймПо вкусу

Устричный соус2 ст. л.

Приготовление

Сначала нам необходимо замочить в отдельном блюде в воде рисовую лапшу.

Принимаемся подготавливать креветки. Нам необходимо их очистить. Снимаем с них хитиновый панцырь и удаляем жилку на спинке.

Если у вас тамариндовый соус с косточками, то необходимо их удалить. Добавим примерно 100 мл воды в соус и вымешиваем, пока косточки не отделятся от соуса. После чего пропускаем его через сито.

Принимаемся готовить соус для лапши. Необходимо смешать соевый и устричный соусы. Также добавляем сюда рыбный соус. После чего всыпаем хлопья перца чили.

После того, как лапша в воде станет мягкой, отбрасываем ее на дуршлаг.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук, чеснок и нарезанный перец чили.

Далее, обжариваем креветки на сковороде до золотистой корочки и обязательно достаем их оттуда. Делаем это для того, чтобы добавить их по окончанию приготовления блюда, так как они могут пережариться.

На той же сковороде, с которой мы достали креветки, обжариваем творог тофу.

После того, как творог приобрел золотистый цвет, вливаем два размешанных сырых яйца и перемешиваем с сыром. После этого выкладываем на сковороду рисовую лапшу и поливаем тамариндовым соусом.

Также на сковороду засыпаем ростки сои и зеленый лук. Все тщательно перемешиваем и добавляем креветки. Высыпаем готовое блюдо в тарелку и подаем с нашим соусом, который мы приготовили. Можно украсить лаймом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!