Тайська локшина

Name: Тайська локшина
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Китайська кухня
Ingredients: 250 г Локшина рисова; 250 г Креветки; 60 мл Рослинна олія; 2 шт. Яйця; 130 г Соєвий сир "Тофу"; 1 шт. Цибуля-шалот; 30 г Зелена цибуля; 100 г Паростки сої; 3-4 зубчики Часник; За смаком Перець чилі; 1 ст. л. Тамариндовий соус; 2-3 ст. л. Соєвий соус; 1 ст. л. Рибний соус; За смаком Пластівці перцю чилі; За смаком Лайм; 2 ст. л. Устричний соус

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Тайська кухня зараз приймає все більше і більше любителів до своїх лав. Це пов'язано з тим, що багато хто вже побував у Таїланді і встигли познайомитись із їхньою пікантною кухнею, і, звісно, привезти улюблені страви в наші країни. Деякі люди вже давно не бачить свій повсякденний раціон без вживання тайської кухні, настільки вона проникла і прижилася в наших ресторанах і кафе. Уже без проблем можна знайти безліч тайських інгредієнтів у великих магазинах, щоб ми з вами змогли самостійно приготувати такі незвичайні страви. Давайте ж спробуємо це зробити.

Інгредієнти

Локшина рисова250 г

Креветки250 г

Рослинна олія60 мл

Яйця2 шт.

Соєвий сир "Тофу"130 г

Цибуля-шалот1 шт.

Зелена цибуля30 г

Паростки сої100 г

Часник3-4 зубчики

Перець чиліЗа смаком

Тамариндовий соус1 ст. л.

Соєвий соус2-3 ст. л.

Рибний соус1 ст. л.

Пластівці перцю чиліЗа смаком

ЛаймЗа смаком

Устричний соус2 ст. л.

Приготування

Спочатку нам необхідно замочити в окремому блюді у воді рисову локшину.

Починаємо готувати креветки. Нам необхідно їх очистити. Знімаємо з них хітиновий панцир і видаляємо жилку на спинці.

Якщо у вас тамариндовий соус із кісточками, то необхідно їх видалити. Додамо приблизно 100 мл води в соус і вимішуємо, поки кісточки не відділяться від соусу. Після чого пропускаємо його через сито.

Починаємо готувати соус для локшини. Необхідно змішати соєвий і устричний соуси. Також додаємо сюди рибний соус. Після чого всипаємо пластівці перцю чилі.

Після того, як локшина у воді стане м'якою, відкидаємо її на друшляк.

На розпеченій сковороді з рослинною олією обсмажуємо цибулю, часник і нарізаний перець чилі.

Далі обсмажуємо креветки на сковороді до золотистої скоринки і обов'язково дістаємо їх звідти. Робимо це для того, щоб додати їх після закінчення приготування страви, оскільки вони можуть пересмажитися.

На тій самій сковороді, з якої ми дістали креветки, обсмажуємо сир тофу.

Після того, як сир набув золотистого кольору, вливаємо два розмішані сирі яйця і перемішуємо із сиром. Після цього викладаємо на сковороду рисову локшину і поливаємо тамариндовим соусом.

Також на сковороду засипаємо паростки сої та зелену цибулю. Все ретельно перемішуємо і додаємо креветки. Висипаємо готову страву у тарілку і подаємо з нашим соусом, який ми приготували. Можна прикрасити лаймом. Смачного!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!