![Цеппелины с грудинкой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/17/2785615bfe019eb88735bfe019eb88b2.jpeg?size=636x424)
Цеппелины — это визитная карточка литовской кухни. Это блюдо покорило многих людей по всему миру: мужчины любят его за сытность, а женщины – за необычный вкус, интересное сочетание картофеля, мясного фарша и пикантного соуса.
Чтоб самостоятельно приготовить это блюдо в домашних условиях, вопользуйтесь нашим рецептом.
Ингредиенты
Мясной фарш500 г |
Картошка1,2-1,5 кг |
Лук репчатый1 шт |
Копченая грудинка250-300 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Сок лимонас 1/2 шт |
Лавровый лист3-5 шт |
Подсолнечное маслодля обжаривания соуса |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot117.png)
2/3 имеющегося картофеля измельчаем на мелкой терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot210.png)
Оставшуюся 1/3 часть картошки выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим в мундире до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot39.png)
Натертый картофель поливаем соком из половины лимона. Это мы делаем для того, чтобы картофель не темнел. Перемешиваем ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot410.png)
В емкость, накрытую марлей, выкладываем измельченный картофель с лимонным соком и отживаем с него всю лишнюю жидкость. Миску с жидкостью убираем в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot59.png)
Мясной фарш выкладываем в миску, смешиваем его с солью и перцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot69.png)
Отваренный в мундире картофель очищаем от кожуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot79.png)
Отжатый от жидкости картофель с марли перекладываем в чистую миску и туда же на мелкой терке натираем вареный картофель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot88.png)
Тем временем на дне кастрюли с жидкостью образовался слой крахмала, который мы добавим в нашу картофельную смесь. Для этого жидкость аккуратно сливаем, а гущу со дна ложкой перекладываем в миску с картофелем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot96.png)
Солим содержимое миски и хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot105.png)
Приступаем к формированию цеппелинов. На смоченную водой руку выкладываем картофельную лепешку, которую заполняем мясной начинкой. Сцепляем края таким образом, чтоб фарш оказался внутри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot118.png)
В кастрюлю наливаем воду, добавляем 3-5 штук лаврового листа, солим по вкусу. С помощью шумовки выкладываем в кипящую воду цеппелины и варим до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot124.png)
1 луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Копченую грудку измельчаем так же.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/screenshot132.png)
На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем лук с копченостями и обжариваем их до золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/17/ava.png)
Сваренные цеппелины подаем с зажаркой. Приятного аппетита.