Цеппелины с грудинкой

Цеппелины — это визитная карточка литовской кухни. Это блюдо покорило многих людей по всему миру: мужчины любят его за сытность, а женщины – за необычный вкус, интересное сочетание картофеля, мясного фарша и пикантного соуса.

Чтоб самостоятельно приготовить это блюдо в домашних условиях, вопользуйтесь нашим рецептом.

Ингредиенты

Мясной фарш500 г
Картошка1,2-1,5 кг
Лук репчатый1 шт.
Копченая грудинка250-300 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Сок лимонас 1/2 шт.
Лавровый лист3-5 шт.
Подсолнечное маслодля обжаривания соуса

Приготовление

cook step
1

2/3 имеющегося картофеля измельчаем на мелкой терке.

cook step
2

Оставшуюся 1/3 часть картошки выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим в мундире до готовности.

cook step
3

Натертый картофель поливаем соком из половины лимона. Это мы делаем для того, чтобы картофель не темнел. Перемешиваем ингредиенты.

cook step
4

В емкость, накрытую марлей, выкладываем измельченный картофель с лимонным соком и отживаем с него всю лишнюю жидкость. Миску с жидкостью убираем в сторону.

cook step
5

Мясной фарш выкладываем в миску, смешиваем его с солью и перцем.

cook step
6

Отваренный в мундире картофель очищаем от кожуры.

cook step
7

Отжатый от жидкости картофель с марли перекладываем в чистую миску и туда же на мелкой терке натираем вареный картофель.

cook step
8

Тем временем на дне кастрюли с жидкостью образовался слой крахмала, который мы добавим в нашу картофельную смесь. Для этого жидкость аккуратно сливаем, а гущу со дна ложкой перекладываем в миску с картофелем.

cook step
9

Солим содержимое миски и хорошо перемешиваем.

cook step
10

Приступаем к формированию цеппелинов. На смоченную водой руку выкладываем картофельную лепешку, которую заполняем мясной начинкой. Сцепляем края таким образом, чтоб фарш оказался внутри.

cook step
11

В кастрюлю наливаем воду, добавляем 3-5 штук лаврового листа, солим по вкусу. С помощью шумовки выкладываем в кипящую воду цеппелины и варим до готовности.

cook step
12

1 луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Копченую грудку измельчаем так же.

cook step
13

На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем лук с копченостями и обжариваем их до золотистой корочки.

cook step
14

Сваренные цеппелины подаем с зажаркой. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты